Lachs mit Ofengemüse

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

Kartoffeln gründlich waschen und längs in schmale Spalten schneiden. Schälen musst du nicht.

• 400 g Kartoffeln

Kartoffelspalten auf dem Blech mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und den Kräutern der Provence mischen und mit etwas Abstand verteilen.

• 1 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Kräuter der Provence

Blech in den heißen Ofen schieben und die Kartoffeln ca. 15 Minuten backen, bis die Ränder goldig werden.

Nebenbei, während Schritt 4 läuft

Währenddessen Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in ca. 2 cm große Stücke schneiden.

• 1 Zucchini

Nebenbei, während Schritt 4 läuft

Paprika halbieren, Kerne und weiße Häute entfernen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden.

• 1 Paprika

Nebenbei, während Schritt 4 läuft

Cherrytomaten waschen und abtropfen lassen. Sie bleiben ganz.

• 150 g Cherrytomaten

Nebenbei, während Schritt 4 läuft

Lachsfilets trocken tupfen, auf einen Teller legen und von beiden Seiten leicht salzen und pfeffern.

• 2 Lachsfilets
• Salz
• Pfeffer

Blech herausnehmen, die Kartoffeln wenden und an den Rand schieben. Zucchini, Paprika und Tomaten in die Mitte geben.

Lachsfilets zwischen das Gemüse legen. Gemüse und Lachs mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und das Gemüse salzen.

• 1 EL Olivenöl
• Salz

Blech zurück in den Ofen schieben und ca. 12 Minuten backen, bis sich der Lachs leicht teilen lässt und innen gerade nicht mehr glasig ist.

Nebenbei, während Schritt 11 läuft

Währenddessen ½ Zitrone in Spalten schneiden.

• ½ Zitrone

Lachs, Kartoffeln und Gemüse auf Teller verteilen und mit dem Saft der Zitronenspalten beträufeln.