Njoki z zelenjavo s pekača

Pečico segrejte na 200 °C vroči zrak.

Vzporedno, medtem ko teče korak 1

Medtem bučke operite, po dolgem razpolovite na četrtine in narežite na 1,5 cm debele kose.

• 1 Bučke

Vzporedno, medtem ko teče korak 1

Papriko očistite semen in narežite na 2 cm velike kose.

• 1 Paprika

Vzporedno, medtem ko teče korak 1

Rdečo čebulo olupite in narežite na krhlje.

• 1 Rdeča čebula

Vzporedno, medtem ko teče korak 1

Stroke česna olupite in jih z ravno stranjo noža rahlo stisnite. V pečici bodo ostale mehke in blage.

• 2 Česna

Vzporedno, medtem ko teče korak 1

Njoke vzemite naravnost iz embalaže, položite na pekač in jih razporedite. Vnaprej jih kuhati ni treba.

• 400 g Njoki

Vzporedno, medtem ko teče korak 1

Bučke, papriko, čebulo in česen dodajte k njokom na pekaču.

Vzporedno, medtem ko teče korak 1

Vse premešajte z oljčnim oljem, origanom, soljo in poprom ter razporedite v enem sloju, sicer bo dušeno in ne pečeno. Če je treba, vzemite dva pekača.

• 2 ž Oljčno olje
• 1 čž Origano
• Sol
• Črni poper

Pekač potisnite v vročo pečico in pecite približno 12 minut, dokler niso njoki spodaj zlatorjavi.

Vzporedno, medtem ko teče korak 9

Medtem feto odcedite in grobo zdrobite.

• 100 g Feta

Vzporedno, medtem ko teče korak 9

Z ½ limone fino naribajte lupinico in iztisnite sok.

• ½ Limone

Vzporedno, medtem ko teče korak 9

Peteršiljeve liste otrgajte in grobo nasekljajte.

• ½ šopek Peteršilj

Pekač vzemite ven in vse obrnite s lopatico za ponev.

Še približno 8 minut pecite, dokler niso njoki povsod hrustljavi in zelenjava ne dobi pečenih sledov.

Pekač vzemite ven in po vrhu enakomerno razporedite feto.

Pekač vrnite v pečico in pecite približno 5 minut, dokler feta ne zmehča in na robovih rahlo ne porjavi.

Dodajte limonino lupinico, sok in peteršilj, na kratko premešajte in začinite s poprom.

• Črni poper

Takoj postrezite na krožnikih, kar iz pekača.