Gnocchi al forno con verdure

Preriscalda il forno a 200 °C ventilato.

Mentre il passo 1 va avanti

Lava la zucchina, tagliala in quattro per il lungo e a pezzi di 1,5 cm di spessore.

• 1 Zucchina

Mentre il passo 1 va avanti

Togli i semi al peperone e taglialo a pezzi di 2 cm.

• 1 Peperone

Mentre il passo 1 va avanti

Sbuccia la cipolla rossa e tagliala a spicchi.

• 1 Cipolla rossa

Mentre il passo 1 va avanti

Sbuccia gli spicchi d'aglio e schiacciali leggermente con la lama piatta del coltello. Restano interi, così in forno diventano morbidi e delicati.

• 2 Spicchi d'aglio

Mentre il passo 1 va avanti

Metti gli gnocchi direttamente dalla confezione sulla teglia e separali. Non serve lessarli.

• 400 g Gnocchi

Mentre il passo 1 va avanti

Aggiungi zucchina, peperone, cipolla e aglio alla teglia con gli gnocchi.

Mentre il passo 1 va avanti

Mescola tutto con olio d'oliva, origano, sale e pepe e distribuisci in un unico strato, altrimenti cuoce al vapore invece di arrostire. Se serve, usa due teglie.

• 2 cucchiai Olio d'oliva
• 1 cucchiaino Origano
• Sale
• Pepe

Metti la teglia nel forno caldo e cuoci per circa 12 minuti, finché gli gnocchi sono dorati sotto.

Mentre il passo 9 va avanti

Nel frattempo scola la feta e sbriciolala grossolanamente.

• 100 g Feta

Mentre il passo 9 va avanti

Grattugia finemente la scorza di ½ limone e spremine il succo.

• ½ Limone

Mentre il passo 9 va avanti

Stacca le foglie di prezzemolo e tritale grossolanamente.

• ½ mazzetto Prezzemolo

Togli la teglia dal forno e gira tutto con una paletta.

Cuoci per altri 8 minuti, finché gli gnocchi sono croccanti tutto intorno e la verdura ha i segni di arrostitura.

Togli la teglia e distribuisci la feta sopra.

Rimetti in forno per circa 5 minuti, finché la feta si ammorbidisce e ai bordi prende un po' di colore.

Versa sopra scorza di limone, succo di limone e prezzemolo, mescola brevemente e assaggia con pepe.

• Pepe

Servi subito dalla teglia nei piatti.