Nhoque de forno com legumes

Pré-aqueça o forno a 200 °C com convecção.

Enquanto isso, com o passo 1 em andamento

Lave a abobrinha, corte em quatro no sentido do comprimento e depois em pedaços de 1,5 cm de espessura.

• 1 Abobrinha

Enquanto isso, com o passo 1 em andamento

Retire as sementes do pimentão e corte em pedaços de 2 cm.

• 1 Pimentão

Enquanto isso, com o passo 1 em andamento

Descasque a cebola roxa e corte em gomos.

• 1 Cebola roxa

Enquanto isso, com o passo 1 em andamento

Descasque os dentes de alho e amasse levemente com a lâmina lisa da faca. Inteiros, eles ficam macios e suaves no forno.

• 2 Dentes de alho

Enquanto isso, com o passo 1 em andamento

Coloque o nhoque direto da embalagem na assadeira e separe os pedaços. Não precisa cozinhar antes.

• 400 g Nhoques

Enquanto isso, com o passo 1 em andamento

Coloque a abobrinha, o pimentão, a cebola e o alho na assadeira com o nhoque.

Enquanto isso, com o passo 1 em andamento

Misture tudo com azeite, orégano, sal e pimenta-do-reino e espalhe em uma camada só, senão cozinha no vapor em vez de assar. Se precisar, use duas assadeiras.

• 2 colheres de sopa Azeite
• 1 colher de chá Orégano
• Sal
• Pimenta-do-reino

Leve a assadeira ao forno quente e asse por cerca de 12 minutos, até o nhoque ficar dourado embaixo.

Enquanto isso, com o passo 9 em andamento

Enquanto isso, escorra o queijo feta e esfarele grosseiramente.

• 100 g Queijo feta

Enquanto isso, com o passo 9 em andamento

Rale finamente a casca de ½ limão-siciliano e esprema o suco.

• ½ Limão-siciliano

Enquanto isso, com o passo 9 em andamento

Tire as folhas de salsinha e pique grosseiramente.

• ½ maço Salsinha

Tire a assadeira do forno e vire tudo com uma espátula.

Asse por mais cerca de 8 minutos, até o nhoque ficar crocante por todos os lados e os legumes com marcas de torra.

Tire a assadeira do forno e espalhe o feta por cima.

Volte ao forno e asse por cerca de 5 minutos, até o feta ficar macio e levemente dourado nas bordas.

Espalhe a raspa e o suco de limão e a salsinha, misture rapidamente e tempere com pimenta-do-reino.

• Pimenta-do-reino

Sirva direto da assadeira, em pratos.