Gnocchi z warzywami z blachy

Nagrzej piekarnik do 200 °C na termoobiegu.

Równolegle, podczas kroku 1

Tymczasem umyj cukinię, przekrój ją wzdłuż na ćwiartki i pokrój w kawałki o grubości 1,5 cm.

• 1 Cukinia

Równolegle, podczas kroku 1

Wyjmij gniazda z papryki i pokrój ją w kawałki wielkości 2 cm.

• 1 Papryka

Równolegle, podczas kroku 1

Obierz czerwoną cebulę i pokrój ją w cząstki.

• 1 Czerwona cebula

Równolegle, podczas kroku 1

Obierz ząbki czosnku i lekko je rozgnieć płaską stroną noża. W piekarniku zostaną w całości miękkie i łagodne.

• 2 Ząbki czosnku

Równolegle, podczas kroku 1

Wysyp gnocchi prosto z opakowania na blachę i rozdziel je. Nie musisz ich wcześniej gotować.

• 400 g Gnocchi

Równolegle, podczas kroku 1

Dodaj cukinię, paprykę, cebulę i czosnek do gnocchi na blasze.

Równolegle, podczas kroku 1

Wymieszaj wszystko z oliwą, oregano, solą i pieprzem i rozłóż w jednej warstwie, inaczej zamiast się piec, będzie się dusić. W razie potrzeby weź dwie blachy.

• 2 łyż. Oliwa z oliwek
• 1 łyżeczka Oregano
• Sól
• Pieprz

Wsuń blachę do gorącego piekarnika i piecz ok. 12 minut, aż gnocchi będą złotobrązowe na spodzie.

Równolegle, podczas kroku 9

Tymczasem odsącz fetę i pokrusz ją grubo.

• 100 g Feta

Równolegle, podczas kroku 9

Zetrzyj drobno skórkę z ½ cytryny i wyciśnij sok.

• ½ Cytryna

Równolegle, podczas kroku 9

Oberwij listki natki pietruszki i posiekaj je grubo.

• ½ pęczek Natka pietruszki

Wyjmij blachę i przewróć wszystko szpatułką.

Piecz jeszcze ok. 8 minut, aż gnocchi będą dookoła chrupiące, a warzywa będą miały przypieczone ślady.

Wyjmij blachę i rozłóż fetę na wierzchu.

Wsuń z powrotem do piekarnika i piecz ok. 5 minut, aż feta zmięknie i lekko zbrązowieje na brzegach.

Posyp skórką cytryny, sokiem z cytryny i natką pietruszki, krótko wszystko przemieszaj i dopraw pieprzem.

• Pieprz

Podawaj prosto z blachy na talerzach.