Smashed Potatoes
Vegetarisch. 18 kleine Schritte, 6 davon nebenbei, während ein Timer läuft. Die Hauptzutaten: kleine Kartoffeln, Olivenöl und Knoblauchzehen.
- Zeit
- 55 Min
- Schwierigkeit
- Einfach
- pro Portion
- 568 kcal
In Orzo kochst du es Schritt für Schritt mit Timern, stellst die Portionen ein und setzt, was fehlt, auf die Einkaufsliste. Auch mit der Küchenmaschine oder der Heißluftfritteuse.
Zutaten
- kleine Kartoffeln800 g
- Olivenöl3 EL
- Knoblauchzehen2
- Parmesan40 g
- Petersilie½ Bund
- Wasser1 l
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Enthält Laktose
Du brauchst
7 Teile- Topf mit Deckel
- Backblech
- Sieb
- kleine Schüssel
- Reibe
- Brett & Messer
- Löffel
Zubereitung
18 SchritteKartoffeln waschen
Kartoffeln gründlich waschen. Die Schale bleibt dran.
- 800 g kleine Kartoffeln
Kartoffeln aufsetzen
Kartoffeln in einen Topf geben, mit ca. 1 l kaltem Wasser bedecken und kräftig salzen.
- 1 l Wasser
- Salz
Aufkochen
6 Min.Hohe Hitze
Deckel auflegen und bei hoher Hitze zum Kochen bringen.
Parmesan reiben
Nebenbei, während Schritt 3 läuft
Währenddessen Parmesan fein reiben.
- 40 g Parmesan
Weich kochen
15 Min.Mittlere Hitze
Hitze reduzieren und die Kartoffeln mit Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis ein Messer leicht hineingleitet.
Ofen vorheizen
220 °C Umluft
Nebenbei, während Schritt 5 läuft
Währenddessen Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen.
Blech ölen
Nebenbei, während Schritt 5 läuft
Währenddessen 1 EL Olivenöl auf einem Backblech verstreichen.
- 1 EL Olivenöl
Abgießen
3 Min.
Kartoffeln in ein Sieb abgießen und ca. 3 Minuten ausdampfen und leicht abkühlen lassen, bis die Schale trocken aussieht.
Aufs Blech
Kartoffeln mit reichlich Abstand auf das geölte Blech legen.
Flach drücken
Jede Kartoffel mit dem Boden eines Glases vorsichtig flach drücken, bis sie aufplatzt und etwa 1,5 cm dick ist.
Würzen
Mit 1 EL Olivenöl beträufeln und kräftig salzen und pfeffern.
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Backen
220 °C Umluft
Blech in den heißen Ofen schieben und ca. 15 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.
Knoblauch pressen
Nebenbei, während Schritt 12 läuft
Währenddessen Knoblauchzehen abziehen und in eine kleine Schüssel pressen.
- 2 Knoblauchzehen
Knoblauchöl rühren
Nebenbei, während Schritt 12 läuft
Währenddessen 1 EL Olivenöl zum Knoblauch geben und verrühren.
- 1 EL Olivenöl
Knoblauchöl und Parmesan
Blech herausnehmen. Knoblauchöl auf die Kartoffeln streichen und den Parmesan darüberstreuen.
Fertig backen
220 °C Umluft
Zurück in den Ofen schieben und ca. 10 Minuten backen, bis der Parmesan goldbraun ist und die Ränder knusprig sind.
Petersilie hacken
Nebenbei, während Schritt 16 läuft
Währenddessen Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- ½ Bund Petersilie
Anrichten
Kartoffeln mit der Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Nährwerte
pro Portion568 kcal
- Eiweiß
- 16 g
- Kohlenhydrate
- 71 g
- Fett
- 25 g
Richtwerte, berechnet aus den Zutaten.
