Ezilmiş patatesler

Patatesleri iyice yıka. Kabukları üzerlerinde kalsın.

• 800 g Küçük patates

Patatesleri bir tencereye koy, üzerlerini yaklaşık 1 l soğuk suyla ört ve bol tuz ekle.

• 1 l Su
• Tuz

Kapağını kapat ve yüksek ateşte kaynat.

3. adım sürerken arada

Bu sırada parmesanı ince rendele.

• 40 g Parmesan

Ateşi kıs ve patatesleri kapağı kapalı olarak yaklaşık 15 dakika kaynat, bıçak kolayca girene kadar.

5. adım sürerken arada

Bu sırada fırını 220 °C fan modunda önceden ısıt.

5. adım sürerken arada

Bu sırada 1 yk zeytinyağını fırın tepsisine yay.

• 1 yk Zeytinyağı

Patatesleri süzgece süz ve yaklaşık 3 dakika buharda bekletip hafifçe soğumaya bırak, kabuk kuruyana kadar.

Patatesleri yağlanmış tepsiye birbirinden uzak olacak şekilde koy.

Her patatesi bir bardağın tabanıyla dikkatlice yassılaştır, çatlayıp yaklaşık 1,5 cm kalınlığa gelene kadar.

Üzerini 1 yk zeytinyağıyla gezdir ve bol tuz ile karabiber serp.

• 1 yk Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Tepsiyi sıcak fırına koy ve yaklaşık 15 dakika pişir, alt yüzü altın rengi ve çıtır olana kadar.

12. adım sürerken arada

Bu sırada sarımsak dişlerini soy ve küçük bir kaseye bastır.

• 2 Sarımsak dişi

12. adım sürerken arada

Bu sırada kalan 1 yk zeytinyağını sarımsağa ekle ve karıştır.

• 1 yk Zeytinyağı

Tepsiyi çıkar. Sarımsaklı yağı patateslerin üzerine sür ve parmesanı serp.

Tepsiyi geri fırına koy ve yaklaşık 10 dakika pişir, parmesan altın rengi olup kenarlar çıtır olana kadar.

16. adım sürerken arada

Bu sırada maydanozu yıka, kurulat ve ince kıy.

• ½ demet Maydanoz

Patatesleri maydanozla serp ve sıcak servis yap.