Stisnjen krompir

Krompir temeljito operi. Lupina ostane na njem.

• 800 g Krompirji

Krompir daj v lonec, prelij s približno 1 l hladne vode in močno osoli.

• 1 l Voda
• Sol

Pokrij s pokrovko in na visoki temperaturi zavri.

Vzporedno, medtem ko teče korak 3

Medtem parmezan fino nastrgaj.

• 40 g Parmezan

Ogenj zmanjšaj in krompir s pokrovko kuhaj približno 15 minut, dokler nož ne gre skozi zlahka.

Vzporedno, medtem ko teče korak 5

Medtem pečico segrej na 220 °C vroči zrak.

Vzporedno, medtem ko teče korak 5

Medtem 1 ž oljčnega olja razmaži po pekaču.

• 1 ž Oljčno olje

Krompir odcedi v cedilo in pusti, da približno 3 minute izpari in rahlo ohladi, dokler lupina ne izgleda suha.

Krompir razporedi na naoljen pekač z dovolj razmika.

Vsak krompir previdno sploščiti z dnom kozarca, dokler ne poči in ni debel približno 1,5 cm.

Pokapaj z 1 ž oljčnega olja in močno posoli ter popraši s poprom.

• 1 ž Oljčno olje
• Sol
• Črni poper

Pekač daj v vročo pečico in peci približno 15 minut, dokler spodnja stran ni zlato rjava in hrustljava.

Vzporedno, medtem ko teče korak 12

Medtem olupi stroke česna in jih stisni v majhno skledo.

• 2 Stroki česna

Vzporedno, medtem ko teče korak 12

Medtem 1 ž oljčnega olja daj k česnu in premešaj.

• 1 ž Oljčno olje

Pekač vzemi iz pečice. Česnovo olje razmaži po krompirju in nanj posuj parmezan.

Pekač vrni v pečico in peci približno 10 minut, dokler parmezan ni zlato rjav in robovi hrustljavi.

Vzporedno, medtem ko teče korak 16

Medtem peteršilj operi, otresi in fino sesekljaj.

• ½ šopek Peteršilj

Krompir posuj s peteršiljem in postrezi vročega.