Shepherd's Pie

Bitkisel yağı büyük ve derin bir tavada yüksek ateşte, yağ parlamaya başlayana kadar ısıt.

• 1 yk Bitkisel yağ

Kıymayı tavaya koy, yassı bastır ve 3 dakika kıpırdatmadan bekle. Sonra parçala, tuzla, karabiber ekle ve kırıntılı hale gelip pembeliği kalmayana kadar 3 dakika daha kavur.

• 250 g Kıyma (kuzu veya dana)
• Tuz
• Karabiber

2. adım sürerken arada

Bu arada soğanın kabuğunu soy ve ince doğra.

• 1 Soğan

2. adım sürerken arada

Havuçları soy ve 5 mm küçük küpler halinde kes.

• 2 Havuç

2. adım sürerken arada

Sarımsak dişinin kabuğunu soy ve ince ince doğra.

• 1 Sarımsak dişi

Ocağı orta ateşe al. Soğan ve havucu 1 tutam tuzla birlikte kıymaya ekle ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika terlet. Bu sırada tava dibindeki lezzetli kalıntıyı kazı.

• Tuz

6. adım sürerken arada

Bu arada patatesleri soy ve 3 cm büyüklüğünde parçalara kes.

• 500 g Patates

6. adım sürerken arada

Patatesleri 600 ml su ve 1 tk tuzla bir tencerede kaynat. Sonra orta ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişir.

• 600 ml Su
• Tuz

Sarımsağı, domates salçasını ve unu ekleyip yaklaşık 1 dakika kavur, salça koyulaşana kadar.

• 1 yk Domates salçası
• 1 yk Un

9. adım sürerken arada

Kekik yapraklarını dallarından ayır.

• ½ demet Kekik

Sebze bulyonu ve soya sosunu dök, defne yaprağı ve kekiği ekleyip kaynat. Kapağı kapalı olmadan kısık ateşte yaklaşık 10 dakika koyulaşana kadar pişir.

• 250 ml Sebze bulyonu
• 1 tk Soya sosu
• 1 Defne yaprağı

11. adım sürerken arada

Bu arada fırını 200 °C fanlı moda ısıt.

12. adım sürerken arada

Parmesanı ince rendele.

• 20 g Parmesan

Bezelyeyi karıştır ve yaklaşık 2 dakika birlikte pişir. Defne yaprağını çıkar ve tuz ile karabiberle tadına bak.

• 80 g Bezelye (dondurulmuş)
• Tuz
• Karabiber

Patatesleri bir süzgeçte süz, kısaca buharını çıkmaya bırak ve tencereye geri koy.

Tereyağı, süt, muskat, 1 tutam tuz ve karabiberi patateslerin üstüne ekleyip ezici ile pürüzsüz bir püre olana kadar ez.

• 20 g Tereyağı
• 80 ml Süt
• 1 tutam Muskat
• Tuz
• Karabiber

Et sosunu bir fırın kabına doldur ve yüzeyini düzleştir.

Püreyi kaşık kaşık et sosunun üstüne yay ve düzleştir. Çatalla çizgiler çiz, bunlar güzelce çıtır olur.

Parmesanı püreyi eşit şekilde kaplayacak kadar serp.

Fırın kabını sıcak fırına koy ve yaklaşık 20 dakika pişir, püre altın rengi olana ve sosun kenarları kabarcıklanana kadar.

Fırın kabını çıkar ve 5 dakika dinlendir, böylece sos oturur.

Bir kaşıkla derin tabaklara porsiyon yap.