Shepherd's pie

Rastlinný olej v veľkej hlbokej panvici zohrej na vysokom ohni, kým sa nebude lesknúť.

• 1 PL Rastlinný olej

Mleté mäso daj do panvice, zľahka splošti a 3 minúty nehýbaj. Potom rozdrv, osoľ, okoreň a ďalšie 3 minúty opekaj drobivo, kým nebude nič ružové.

• 250 g Mleté mäso (jahňacie alebo hovädzie)
• Soľ
• Čierne korenie

Medzitým, kým beží krok 2

Medzitým cibuľu olúp a nakrájaj nadrobno na kocky.

• 1 Cibuľa

Medzitým, kým beží krok 2

Mrkvu olúp a nakrájaj na kocky 5 mm.

• 2 Mrkvy

Medzitým, kým beží krok 2

Strúčik cesnaku olúp a nasekaj nadrobno.

• 1 Cesnakový strúčik

Teplotu zníž na stredný stupeň. Cibuľu a mrkvu s 1 štipka soľou pridaj k mletému mäsu a asi 5 minút duste, kým nezmäknú. Pritom uvoľni zvyšky z panvice.

• Soľ

Medzitým, kým beží krok 6

Medzitým zemiaky olúp a nakrájaj na kúsky 3 cm.

• 500 g Zemiaky

Medzitým, kým beží krok 6

Zemiaky daj do hrnca s 600 ml vodou a 1 ČL soľou a privedi do varu. Potom na strednom ohni asi 15 minút var, kým nezmäknú.

• 600 ml Voda
• Soľ

Cesnak, paradajkový pretlak a múku zamiešaj a asi 1 minútu opekaj, kým pretlak stmavne.

• 1 PL Paradajkový pretlak
• 1 PL Múka

Medzitým, kým beží krok 9

Lístky tymiánu obtrhaj zo stoniek.

• ½ zväzok Tymian

Zalej zeleninovým vývarom a sójovou omáčkou, pridaj bobkový list a tymián a privedi do varu. Bez pokrievky na malom ohni asi 10 minút zredukuj, kým omáčka nezhustne.

• 250 ml Zeleninový vývar
• 1 ČL Sójová omáčka
• 1 Bobkový list

Medzitým, kým beží krok 11

Medzitým predhrej rúru na 200 °C horúci vzduch.

Medzitým, kým beží krok 12

Parmezán jemne nastrúhaj.

• 20 g Parmezán

Hrášok primiešaj a asi 2 minúty dovaruj. Bobkový list vyber a dochuť soľou a korením.

• 80 g Mrazený hrášok
• Soľ
• Čierne korenie

Zemiaky scedi do cedníka, krátko nechaj odparovať a vráť späť do hrnca.

Maslo, mlieko, muškátový oriešok, 1 štipka soľ a korenie pridaj k zemiakom a mačkačom rozmačkaj na hladké pyré.

• 20 g Maslo
• 80 ml Mlieko
• 1 štipka Muškátový oriešok
• Soľ
• Čierne korenie

Mäsovú omáčku daj do zapekacej misy a urovnaj.

Pyré lyžicami rozlož na omáčku a urovnaj. Vidličkou urob ryhy, tie budú pekne chrumkavé.

Parmezán rovnomerne rozprestri na pyré.

Formu daj do horúcej rúry a peč asi 20 minút, kým pyré nezlatohnedne a omáčka pri okraji nebude bublať.

Formu vyber a nechaj 5 minút odpočívať, aby sa omáčka usadila.

Lyžicou porcuj do hlbokých tanierov.