Shepherd's pie

Rostlinný olej rozehřej na velké hluboké pánvi na velkém plameni, dokud se nezačne lesknout.

• 1 lž. Rostlinný olej

Mleté maso dej na pánev, zplacatěle je přitlač a 3 minuty na něj nesahej. Pak ho rozdělej, osol, opepři a dalších 3 minuty smaž do drobečků, dokud nebude nic růžové.

• 250 g Mleté maso
• Sůl
• Černý pepř

Vedle, zatímco běží krok 2

Mezitím cibuli oloupej a nakrájej najemno.

• 1 Cibule

Vedle, zatímco běží krok 2

Mrkev oloupej a nakrájej na kostičky 5 mm.

• 2 Mrkev

Vedle, zatímco běží krok 2

Stroužek česneku oloupej a nasekej najemno.

• 1 Česnek

Teplotu sniž na střední. Cibuli a mrkev s 1 špetka solí přidej k mletému masu a asi 5 minut duste, dokud nezměknou. Přitom zbytky z dna pánve uvolni.

• Sůl

Vedle, zatímco běží krok 6

Mezitím brambory oloupej a nakrájej na kostky asi 3 cm.

• 500 g Brambory

Vedle, zatímco běží krok 6

Brambory dej do hrnce s 600 ml vody a 1 čl. solí a přiveď k varu. Pak na středním plameni vař asi 15 minut, dokud nezměknou.

• 600 ml Voda
• Sůl

Česnek, rajčatový protlak a mouku zamíchej a asi 1 minutu opékej, dokud protlak ztmavne.

• 1 lž. Rajčatový protlak
• 1 lž. Mouka

Vedle, zatímco běží krok 9

Lístky tymiánu odtrhni od stonků.

• ½ svazek Tymián

Zalij zeleninovým vývarem a sójovou omáčkou, přidej bobkový list a tymián a přiveď k varu. Bez pokličky na malém plameni asi 10 minut povař, dokud nezhoustne.

• 250 ml Zeleninový vývar
• 1 čl. Sójová omáčka
• 1 Bobkový list

Vedle, zatímco běží krok 11

Mezitím předehřej troubu na 200 °C horkovzdušně.

Vedle, zatímco běží krok 12

Parmezán nastrouhej najemno.

• 20 g Parmezán

Hrášek vmíchej a asi 2 minuty nech dohřát. Bobkový list vyndej a dochuť solí a pepřem.

• 80 g Hrášek
• Sůl
• Černý pepř

Brambory slij do cedníku, krátce nech odpařit a vrať do hrnce.

Máslo, mléko, muškátový oříšek, 1 špetka soli a pepř přidej k bramborám a paličkou utluč v hladké pyré.

• 20 g Máslo
• 80 ml Mléko
• 1 špetka Muškátový oříšek
• Sůl
• Černý pepř

Masovou omáčku nalij do zapékací misky a urovnej.

Pyré lžící rozlož na omáčku a urovnej. Vidličkou udělej rýhy, budou pěkně křupavé.

Parmezán rovnoměrně rozprostři na pyré.

Misku zasuň do horké trouby a peč asi 20 minut, dokud pyré nezezlátne a omáčka po okraji nezačne bublat.

Misku vyndej a nech 5 minut odpočinout, aby se omáčka usadila.

Lžící naporcuj do hlubokých talířů.