Rozmačkané zemiaky

Zemiaky dôkladne umy. Šupka zostane.

• 800 g Zemiaky

Zemiaky daj do hrnca, prelej asi 1 l studenej vody, aby boli zakryté, a poriadne osoľ.

• 1 l Voda
• Soľ

Nasaď pokrievku a na veľkom ohni priveď do varu.

Medzitým, kým beží krok 3

Medzitým jemne nastrúhaj parmezán.

• 40 g Parmezán

Zníž teplotu a zemiaky s pokrievkou nechaj asi 15 minút mierne varieť, kým do nich nôž ľahko vnikne.

Medzitým, kým beží krok 5

Medzitým predhrej rúru na 220 °C ventilátor.

Medzitým, kým beží krok 5

Medzitým 1 PL olivového oleja rozotri na plech na pečenie.

• 1 PL Olivový olej

Zemiaky scedi na cedidle a asi 3 minúty nechaj odparovať a mierne vychladnúť, kým šupka vyzerá suchá.

Zemiaky polož s dostatočným odstupom na naolejovaný plech.

Každý zemiak opatrne sploštíš dnom pohára, kým nepraskne a nebude asi 1,5 cm hrubý.

Pokvapkaj 1 PL olivovým olejom a poriadne osoľ a okoreň čiernym korením.

• 1 PL Olivový olej
• Soľ
• Čierne korenie

Plech daj do horúcej rúry a peč asi 15 minút, kým spodok nie je zlatohnedý a chrumkavý.

Medzitým, kým beží krok 12

Medzitým ošúp strúčiky cesnaku a vytlač do malej misky.

• 2 Strúčiky cesnaku

Medzitým, kým beží krok 12

Medzitým k cesnaku pridaj 1 PL olivového oleja a zamiešaj.

• 1 PL Olivový olej

Plech vyber. Cesnakový olej natri na zemiaky a navrch posyp parmezánom.

Vráť do rúry a peč asi 10 minút, kým parmezán nie je zlatohnedý a okraje chrumkavé.

Medzitým, kým beží krok 16

Medzitým petržlen umy, osuš potrasením a jemne nasekaj.

• ½ zväzok Petržlen

Zemiaky posyp petržlenom a podávaj horúce.