Flammkuchen

Nagrzej piekarnik do 250 °C góra/dół (na tyle, na ile twój pozwala). Blachę zostaw na razie poza piekarnikiem.

Równolegle, podczas kroku 1

W międzyczasie wsyp do miski 180 g mąki, ½ łyżeczka soli, 100 ml letniej wody i 1½ łyż. oliwy z oliwek i wstępnie wymieszaj.

• 180 g Mąka
• Sól
• 100 ml Woda
• 1½ łyż. Oliwa z oliwek

Równolegle, podczas kroku 1

Mocno wyrabiaj rękami ok. 5 minut, aż ciasto będzie gładkie i przestanie się kleić.

Równolegle, podczas kroku 1

Uformuj kulę, przykryj i zostaw w misce na ok. 10 minut. Potem da się je rozwałkować bardzo cienko.

Równolegle, podczas kroku 4

W międzyczasie obierz cebulę, przekrój na pół i pokrój w bardzo cienkie półplasterki.

• 2 Cebule

Równolegle, podczas kroku 4

Boczek pokrój w cienkie paski. Gotową kostkę boczku możesz użyć od razu.

• 125 g Boczek

Równolegle, podczas kroku 4

Śmietanę wymieszaj na gładko z 1 szczypta soli, pieprzem i gałką muszkatołową. Tylko odrobinę soli. Boczek doda swojej.

• 200 g Śmietana
• Sól
• Pieprz
• 1 szczypta Gałka muszkatołowa

Równolegle, podczas kroku 4

Blachę do pieczenia cienko pośmaruj resztą oliwy.

• ½ łyż. Oliwa z oliwek

Blat posyp resztą mąki. Ciasto rozwałkuj bardzo cienko (ok. 2 mm), mniej więcej do rozmiaru blachy.

• 20 g Mąka

Ciasto luźno nawiń na wałek i rozwiń na blasze. Jeśli jest za duże, po prostu podwiń brzegi.

Śmietanę cienko rozsmaruj na cieście, zostawiając wokół wąski brzeg.

Cebulę równomiernie rozłóż na śmietanie.

Boczek luźno posyp na wierzchu. Na górze zrobi się chrupiący, a tłuszcz spłynie do cebuli.

Blachę wstaw na dolną półkę i piecz ok. 10 minut, aż brzeg zbrązowieje i stanie się chrupiący, a boczek zacznie skwierczeć. Jeśli brzeg jest jeszcze jasny, piecz 2 minuty dłużej.

Świeżo popieprz flammkuchen, pokrój w kawałki i podawaj od razu.

• Pieprz