Shepherd's pie
22 kleine stappen, 8 daarvan erbij terwijl een timer loopt. De belangrijkste ingrediënten: gehakt (lam of rund), aardappelen en wortels.
- Tijd
- 60 min
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
- per portie
- 825 kcal
In Orzo kook je het stap voor stap met timers, stel je de porties in en zet je wat ontbreekt op de boodschappenlijst. Ook met de keukenmachine of de airfryer.
Ingrediënten
- Gehakt (lam of rund)250 g
- Aardappelen500 g
- Wortels2
- Erwten (diepvries)80 g
- Ui1
- Knoflook1
- Tomatenpuree1 el
- Bloem1 el
- Groentebouillon250 ml
- Sojasaus1 tl
- Tijm½ bos
- Boter20 g
- Melk80 ml
- Parmezaanse kaas20 g
- Plantaardige olie1 el
- Laurierblad1
- Nootmuskaat1 snufje
- Water600 ml
- Zoutnaar smaak
- Pepernaar smaak
Bevat Gluten, Lactose en Soja
Je hebt nodig
7 delen- Grote, diepe koekenpan
- Pan
- Ovenschaal
- Vergiet
- Snijplank & mes
- Rasp
- Houten lepel & aardappelstamper
Bereiding
22 stappenPan verhitten
Hoog vuur
Plantaardige olie in een grote, diepe koekenpan op hoog vuur verhitten, tot die glanst.
- 1 el Plantaardige olie
Gehakt aanbakken
6 minHoog vuur
Gehakt in de pan doen, platdrukken en 3 minuten niet bewegen. Dan verkruimelen, zouten, peperen en nog 3 minuten kruimelig bakken, tot er niets meer roze is.
- 250 g Gehakt (lam of rund)
- Zout
- Peper
Ui in blokjes
Erbij, terwijl stap 2 loopt
Intussen ui pellen en fijn in blokjes snijden.
- 1 Ui
Wortels in blokjes
Erbij, terwijl stap 2 loopt
Wortels schillen en in blokjes van 5 mm snijden.
- 2 Wortels
Knoflook hakken
Erbij, terwijl stap 2 loopt
Teen knoflook pellen en fijn hakken.
- 1 Knoflook
Ui en wortel smoren
5 minMiddelhoog vuur
Warmte op middelhoog zetten. Ui en wortel met 1 snufje zout bij het gehakt doen en ca. 5 minuten smoren, tot ze zacht worden. Daarbij de bakaanslag losmaken.
- Zout
Aardappelen schillen
Erbij, terwijl stap 6 loopt
Intussen aardappelen schillen en in stukken van 3 cm snijden.
- 500 g Aardappelen
Aardappelen koken
15 minMiddelhoog vuur
Erbij, terwijl stap 6 loopt
Aardappelen in een pan met 600 ml water en 1 tl zout aan de kook brengen. Dan op middelhoog vuur ca. 15 minuten koken, tot ze zacht zijn.
- 600 ml Water
- Zout
Tomatenpuree roosteren
1 minMiddelhoog vuur
Knoflook, tomatenpuree en bloem erdoor roeren en ca. 1 minuut roosteren, tot de tomatenpuree donkerder wordt.
- 1 el Tomatenpuree
- 1 el Bloem
Tijm plukken
Erbij, terwijl stap 9 loopt
Tijmblaadjes van de stelen plukken.
- ½ bos Tijm
Saus inkoken
10 minLaag vuur
Groentebouillon en sojasaus erbij gieten, laurierblad en tijm erbij doen en aan de kook brengen. Zonder deksel op laag vuur ca. 10 minuten inkoken, tot de saus dik is.
- 250 ml Groentebouillon
- 1 tl Sojasaus
- 1 Laurierblad
Oven voorverwarmen
200 °C hetelucht
Erbij, terwijl stap 11 loopt
Intussen oven op 200 °C hetelucht voorverwarmen.
Parmezaan raspen
Erbij, terwijl stap 12 loopt
Parmezaanse kaas fijn raspen.
- 20 g Parmezaanse kaas
Erwten erdoor
2 minLaag vuur
Erwten erdoor roeren en ca. 2 minuten meegaren. Laurierblad eruit halen en afproeven met zout en peper.
- 80 g Erwten (diepvries)
- Zout
- Peper
Aardappelen afgieten
Aardappelen in een vergiet afgieten, even laten uitdampen en terug in de pan doen.
Puree stampen
Boter, melk, nootmuskaat, 1 snufje zout en peper bij de aardappelen doen en met de stamper tot een gladde puree stampen.
- 20 g Boter
- 80 ml Melk
- 1 snufje Nootmuskaat
- Zout
- Peper
Gehakt in de vorm
De vleessaus in een ovenschaal scheppen en gelijk strijken.
Puree verdelen
Puree lepelsgewijs op de saus verdelen en gelijk strijken. Met een vork groeven trekken, die worden mooi knapperig.
Parmezaan erop
Parmezaanse kaas gelijkmatig over de puree verdelen.
Bakken
200 °C hetelucht
Vorm in de hete oven schuiven en ca. 20 minuten bakken, tot de puree goudbruin is en de saus aan de rand borrelt.
Laten rusten
5 min
Vorm eruit halen en 5 minuten laten rusten, zodat de saus zakt.
Opdienen
Met een lepel in diepe borden portioneren.
Voedingswaarden
per portie825 kcal
- Eiwit
- 36 g
- Koolhydraten
- 70 g
- Vet
- 45 g
Richtwaarden, berekend uit de ingrediënten.
