Laks med ovnsgrønnsaker

Forvarm ovnen til 200 °C med varmluft.

Vask potetene grundig og kutt dem i lengderetningen i smale båter. Du må ikke skrelle dem.

• 400 g Poteter

Bland potetbåtene på bakeplaten med 1 ss olivenolje, salt, pepper og provencalske urter, og fordel dem med litt avstand.

• 1 ss Olivenolje
• Salt
• Pepper
• 1 ts Provencalske urter

Skyv bakeplaten inn i den varme ovnen og stek potetene i ca. 15 minutter til kantene blir gyldne.

Ved siden av, mens steg 4 går

I mellomtiden vask zucchinien, skjær av endene og kutt den i biter på ca. 2 cm.

• 1 Zucchini

Ved siden av, mens steg 4 går

Halver paprikaen, fjern kjernene og de hvite hinnene, og kutt den i biter på ca. 2 cm.

• 1 Paprika

Ved siden av, mens steg 4 går

Vask cherrytomatene og la dem renne av. De blir hele.

• 150 g Cherrytomater

Ved siden av, mens steg 4 går

Tørk laksefiletene, legg dem på en tallerken og krydre begge sidene lett med salt og pepper.

• 2 Laksefilet
• Salt
• Pepper

Ta ut bakeplaten, snu potetene og skyv dem mot kanten. Legg zucchini, paprika og tomater i midten.

Legg laksefiletene mellom grønnsakene. Dryss resten av olivenoljen over grønnsakene og laksen, og salt grønnsakene.

• 1 ss Olivenolje
• Salt

Skyv bakeplaten tilbake i ovnen og stek i ca. 12 minutter til laksen lett lar seg dele og ikke lenger er glasig inni.

Ved siden av, mens steg 11 går

I mellomtiden skjær ½ sitron i båter.

• ½ Sitroner

Fordel laksen, potetene og grønnsakene på tallerkener og dryss saften fra sitronbåtene over.