Lapított burgonya

Alaposan mosd meg a burgonyát. A héja maradjon rajta.

• 800 g Burgonya

Tedd a burgonyát fazékba, ellepd kb. 1 l hideg vízzel, és bőségesen sózd meg.

• 1 l Víz
• Só

Tedd rá a fedőt, és erős lángon forrald fel.

Közben, amíg a 3. lépés fut

Közben reszeld finomra a parmezánt.

• 40 g Parmezán

Vedd vissza a lángot, és a burgonyát fedő alatt kb. 15 percig főzd lassan, amíg a kés könnyen be nem csúszik.

Közben, amíg a 5. lépés fut

Közben melegítsd elő a sütőt 220 °C légkeveréses üzemmódra.

Közben, amíg a 5. lépés fut

Közben 1 ek olívaolajat kend szét egy sütőlapon.

• 1 ek Olívaolaj

Szűrőben szűrd le a burgonyát, és hagyd kb. 3 percig kigőzölögni és kissé kihűlni, amíg a héja szárazon nem néz ki.

Tedd a burgonyát a megolajozott sütőlapra, egymástól bőven távol.

Minden burgonyát óvatosan nyomj laposra egy pohár aljával, amíg felreped és kb. 1,5 cm vastag nem lesz.

Locsold meg 1 ek olívaolajjal, és bőségesen sózd meg és borsozd meg.

• 1 ek Olívaolaj
• Só
• Bors

Tedd a sütőlapot a forró sütőbe, és kb. 15 percig süsd, amíg az alja aranybarna és ropogós nem lesz.

Közben, amíg a 12. lépés fut

Közben hámozd meg a fokhagymagerezdeket, és egy kis tálba préseld őket.

• 2 Fokhagyma

Közben, amíg a 12. lépés fut

Közben add a fokhagymához 1 ek olívaolajat, és keverd el.

• 1 ek Olívaolaj

Vedd ki a sütőlapot. Kend a burgonyákra a fokhagymás olajat, és szórd rájuk a parmezánt.

Tedd vissza a sütőbe, és kb. 10 percig süsd, amíg a parmezán aranybarna és a széle ropogós nem lesz.

Közben, amíg a 16. lépés fut

Közben mosd meg a petrezselymet, rázd szárazra, és vágd finomra.

• ½ köteg Petrezselyem

Szórd a burgonyákra a petrezselymet, és forrón tálald.