Lohi uunivihannesten kanssa

Esilämmitä uuni 200 °C kiertoilmalla.

Pese perunat hyvin ja leikkaa ne pitkittäin ohuiksi lohkoiksi. Kuorimista ei tarvitse.

• 400 g Perunaa

Sekoita perunalohkot pellillä 1 rkl oliiviöljyn, suolan, pippurin ja Provencen yrttien kanssa ja levitä ne hieman välein.

• 1 rkl Oliiviöljy
• Suola
• Mustapippuri
• 1 tl Provencen yrtit

Laita pelti kuumaan uuniin ja paista perunoita noin 15 minuuttia, kunnes reunat ovat kullanruskeat.

Samalla kun vaihe 4 käy

Samalla pese kesäkurpitsa, leikkaa päät pois ja pilko noin 2 cm kokoisiksi paloiksi.

• 1 Kesäkurpitsa

Samalla kun vaihe 4 käy

Puolita paprika, poista siemenet ja valkoiset kalvot ja pilko noin 2 cm kokoisiksi paloiksi.

• 1 Paprika

Samalla kun vaihe 4 käy

Pese cherrytomaatit ja anna valua. Jätä ne kokonaisiksi.

• 150 g Cherrytomaattia

Samalla kun vaihe 4 käy

Kuivaa lohifileet, laita ne lautaselle ja mausta molemmilta puolilta kevyesti suolalla ja pippurilla.

• 2 Lohifileitä
• Suola
• Mustapippuri

Ota pelti ulos, käännä perunat ja työnnä ne reunaan. Laita kesäkurpitsa, paprika ja tomaatit keskelle.

Aseta lohifileet vihannesten väliin. Ripottele loput oliiviöljystä vihannesten ja lohen päälle ja suolaa vihannekset.

• 1 rkl Oliiviöljy
• Suola

Laita pelti takaisin uuniin ja paista noin 12 minuuttia, kunnes lohi irtoaa helposti ja keskeltä ei ole enää lasimaista.

Samalla kun vaihe 11 käy

Samalla leikkaa ½ sitruunaa lohkoiksi.

• ½ Sitruuna

Jaa lohi, perunat ja vihannekset lautasille ja valuta sitruunalohkojen mehu päälle.