Churros s čokoládovou omáčkou

Vodu, máslo, sůl a 1 lž. cukru uvař v hrnci na středním plameni, dokud se máslo nerozpustí a nezačne to bublat.

• 120 ml Voda
• 25 g Máslo
• 1 špetka Sůl
• 1 lž. Cukr

Hrnec odstav z plotny, mouku přidej najednou a důkladně míchej, dokud nevznikne hladká kulička.

• 100 g Mouka

Kuličku za středního plamene míchej asi 1 minutu, dokud se na dně hrnce nevytvoří tenká bílá vrstva.

Těsto přendej do mísy a nech asi 5 minut vychladnout, jinak se vejce srazí.

Vedle, zatímco běží krok 4

Mezitím 2 lž. cukru a 1 čl. skořice rozmíchej na mělkém talíři.

• 2 lž. Cukr
• 1 čl. Skořice

Vedle, zatímco běží krok 4

Mezitím čokoládu nasekej nadrobno.

• 60 g Čokoláda

Vedle, zatímco běží krok 4

Mezitím čokoládu s mlékem v malém hrnci na nejmenším plameni za míchání rozpusť, dokud omáčka nebude hladká. Odlož stranou.

• 80 ml Mléko

Rostlinný olej nalij do vysokého hrnce asi 3 cm vysoko a zahřej na 175 až 180 °C. Když do něj ponoříš násadu dřevěné lžíce, začne z ní jemně bublat.

• 300 ml Rostlinný olej

Vedle, zatímco běží krok 8

Mezitím vejce vmíchej do vlažného těsta, dokud nevznikne hladké, lesklé a tažné těsto.

• 1 Vejce

Vedle, zatímco běží krok 8

Mezitím těsto přelož do cukrářského sáčku s velkou hvězdicovou špičkou.

Po 4 pruzích (každý cca 12 cm) opatrně vystříkni do horkého oleje a nůžkami odstřihni. Nedávej jich najednou víc, jinak olej vychladne.

Smaž asi 3 minuty a jednou je otoč, dokud nebudou churros zlatavé a křupavé.

Churros vyber pěnovou naběračkou, krátce osuš na kuchyňském papíře a ještě teplé obal ve skořicovém cukru.

Se zbylým těstem stejně smaž ještě dvě várky, každou asi 3 minuty, osuš a obal ve skořicovém cukru.

Churros podávej s teplou čokoládovou omáčkou na namáčení. Ztuhne-li omáčka, krátce ji ohřej na nejmenším plameni.