Churros med sjokoladesaus

Kok opp vann, smør, salt og 1 ss sukker i en kjele på middels varme, til smøret har smeltet og det bobler.

• 120 ml Vann
• 25 g Smør
• 1 klype Salt
• 1 ss Sukker

Ta kjelen av komfyren, hell melet i én gang og rør kraftig til det blir en glatt deigklump.

• 100 g Mel

Rør klumpen på middels varme i ca. 1 minutt, til det danner seg et tynt hvitt lag på bunnen av kjelen.

Legg deigen i en bolle og la den kjøle seg i ca. 5 minutter, ellers stivner egget.

Ved siden av, mens steg 4 går

Imens blander du 2 ss sukker og 1 ts kanel på en flat tallerken.

• 2 ss Sukker
• 1 ts Kanel

Ved siden av, mens steg 4 går

Imens finhakkes sjokoladen.

• 60 g Sjokolade

Ved siden av, mens steg 4 går

Imens smelter du sjokolade og melk i en liten kjele på minste varme under røring, til sausen er glatt. Sett til side.

• 80 ml Melk

Varm opp vegetabilsk olje ca. 3 cm høyt i en høy kjele til 175 til 180 °C. Skaftet på en tresleiv i oljen danner da fine bobler.

• 300 ml Vegetabilsk olje

Ved siden av, mens steg 8 går

Imens rører du egget inn i den lunkne deigen, til det blir en glatt, blank og seig deig.

• 1 Egg

Ved siden av, mens steg 8 går

Imens fyller du deigen i en sprøytepose med stor stjernetut.

Spru 4 strimler à ca. 12 cm forsiktig ned i den varme oljen og klipp av med en saks. Ikke flere om gangen, ellers kjøles oljen ned.

Friter i ca. 3 minutter, og snu én gang, til churrosene er gyllenbrune og sprø.

Løft churrosene opp med en hullsleiv, la dem renne litt av på kjøkkenpapir og rull dem mens de fortsatt er varme i kanelsukkeret.

Bruk resten av deigen til to runder til på samme måte, hver ca. 3 minutter. La dem renne av og rull dem i kanelsukkeret.

Server churrosene med den varme sjokoladesausen til dypping. Har sausen blitt fast, varmes den kort opp på minste varme.