Churrot suklaakastikkeen kanssa

Kiehauta vesi, voi, suola ja 1 rkl sokeri kattilassa keskilämmöllä, kunnes voi on sulanut ja seos kuplii.

• 120 ml Vesi
• 25 g Voi
• 1 ripaus Suola
• 1 rkl Sokeri

Ota kattila pois liedeltä, lisää jauho kerralla ja vatkaa voimakkaasti, kunnes syntyy sileä taikinapallo.

• 100 g Jauho

Sekoita taikinapalloa keskilämmöllä noin 1 minuutti, kunnes kattilan pohjalle tulee ohut valkoinen kerros.

Laita taikina kulhoon ja anna jäähtyä noin 5 minuuttia, muuten muna hyytyy.

Samalla kun vaihe 4 käy

Sillä välin sekoita matalalla lautasella 2 rkl sokeri ja 1 tl kaneli.

• 2 rkl Sokeri
• 1 tl Kaneli

Samalla kun vaihe 4 käy

Sillä välin hienonna suklaa.

• 60 g Suklaa

Samalla kun vaihe 4 käy

Sillä välin sulata suklaa ja maito pienessä kattilassa pienimmällä lämmöllä sekoittaen, kunnes kastike on sileää. Aseta sivuun.

• 80 ml Maito

Kuumenna kasviöljy noin 3 cm:n korkeudelta korkeassa kattilassa 175–180 °C:seen. Kun puukauhan varsi laitetaan öljyyn, siitä nousee hienoja kuplia.

• 300 ml Kasviöljy

Samalla kun vaihe 8 käy

Sillä välin lisää muna haaleaan taikinaan ja sekoita, kunnes taikina on sileää, kiiltävää ja sitkeää.

• 1 Muna

Samalla kun vaihe 8 käy

Sillä välin täytä taikina leivinpussiin tähtisuuttimella.

Purista 4 juovaa, noin 12 cm pitkiä, varovasti kuumaan öljyyn ja leikkaa saksilla. Älä tee enempää kerralla, muuten öljy jäähtyy.

Friteeraa noin 3 minuuttia kääntäen kerran, kunnes churrot ovat kullanruskeita ja rapeita.

Nosta churrot reikälusikalla ylös, valuta lyhyesti keittiöpaperilla ja pyörittele kuumina kanelisokerissa.

Friteeraa loppu taikina samalla tavalla kahdessa kierroksessa, noin 3 minuuttia kerrallaan, valuta ja pyörittele kanelisokerissa.

Tarjoile churrot lämpimän suklaakastikkeen kanssa doppaukseen. Jos kastike on jähmettynyt, lämmitä sitä hetki pienimmällä lämmöllä.