Churros con salsa al cioccolato
Vegetariano. 15 passi piccoli, 5 di questi mentre gira un timer. Gli ingredienti principali: farina, burro e uovo.
- Tempo
- 35 min
- Difficoltà
- Medio
- a porzione
- 998 kcal
In Orzo lo cucini passo dopo passo con i timer, regoli le porzioni e metti in lista della spesa quello che manca. Anche con il robot da cucina o la friggitrice ad aria.
Ingredienti
- Farina100 g
- Burro25 g
- Uovo1
- Olio di semi300 ml
- Cioccolato60 g
- Latte80 ml
- Acqua120 ml
- Zucchero3 cucchiai
- Cannella1 cucchiaino
- Sale1 pizzico
Contiene Glutine, Lattosio e Uova
Ti servono
5 parti- Pentola e pentola alta per friggere
- Cucchiaio di legno
- Ciotola e sac à poche con bocchetta a stella
- Tagliere e coltello
- Piatto piano
Preparazione
15 passiPortare l'impasto a ebollizione
3 minFuoco medio
Porta a ebollizione acqua, burro, sale e 1 cucchiaio zucchero in un pentolino a fuoco medio, finché il burro si scioglie e bolle.
- 120 ml Acqua
- 25 g Burro
- 1 pizzico Sale
- 1 cucchiaio Zucchero
Aggiungere la farina
Togli il pentolino dal fuoco, aggiungi la farina tutta in una volta e mescola energicamente, finché si forma una palla liscia.
- 100 g Farina
Asciugare l'impasto
Fuoco medio
Mescola la palla a fuoco medio per circa 1 minuto, finché sul fondo del pentolino si forma un sottile strato bianco.
Raffreddare l'impasto
5 min
Metti l'impasto in una ciotola e lascia raffreddare per circa 5 minuti, altrimenti l'uovo si rapprende.
Mescolare zucchero e cannella
Mentre il passo 4 va avanti
Nel frattempo mescola 2 cucchiai zucchero e 1 cucchiaino cannella su un piatto piano.
- 2 cucchiai Zucchero
- 1 cucchiaino Cannella
Tritare il cioccolato
Mentre il passo 4 va avanti
Nel frattempo trita finemente il cioccolato.
- 60 g Cioccolato
Preparare la salsa
Fuoco basso
Mentre il passo 4 va avanti
Nel frattempo fai sciogliere cioccolato e latte in un pentolino a fuoco minimo, mescolando, finché la salsa è liscia. Mettila da parte.
- 80 ml Latte
Scaldare l'olio
6 minFuoco alto
Versa l'olio di semi alto circa 3 cm in una pentola alta e scaldalo a 175 a 180 °C. Un manico di cucchiaio di legno immerso nell'olio forma poi piccole bolle.
- 300 ml Olio di semi
Incorporare l'uovo
Mentre il passo 8 va avanti
Nel frattempo incorpora l'uovo nell'impasto tiepido, mescolando finché ottieni un impasto liscio, lucido e tenace.
- 1 Uovo
Riempire il sac à poche
Mentre il passo 8 va avanti
Nel frattempo riempi il sac à poche con la bocchetta a stella grande con l'impasto.
Formare i churros
Fuoco medio
Spremi con cura 4 strisce da circa 12 cm nell'olio caldo e tagliale con le forbici. Non di più alla volta, altrimenti l'olio si raffredda.
Friggere
3 minFuoco medio
Friggi per circa 3 minuti, girandoli una volta, finché i churros sono dorati e croccanti.
Scolare e rotolare
Estrai i churros con una schiumarola, lasciali sgocciolare brevemente su carta da cucina e rotolali ancora caldi nello zucchero alla cannella.
Altri giri
6 minFuoco medio
Con l'impasto rimasto friggi altri due giri allo stesso modo, circa 3 minuti ciascuno, lascia sgocciolare e rotolali nello zucchero alla cannella.
Servire
Servi i churros con la salsa calda al cioccolato per intingere. Se la salsa si è rappresa, riscaldala brevemente a fuoco minimo.
Valori nutrizionali
a porzione998 kcal
- Proteine
- 12 g
- Carboidrati
- 72 g
- Grassi
- 73 g
Valori indicativi, calcolati dagli ingredienti.
