Flammkuchen

Rúru predhrej na 250 °C horný a dolný ohrev (tak horúco, ako ide tvoja). Plech zostane vonku.

Medzitým, kým beží krok 1

Medzitým 180 g múku, ½ ČL soľ, 100 ml vlažnú vodu a 1½ PL olivový olej v miske hrubo rozmiešaj.

• 180 g Múka
• Soľ
• 100 ml Voda
• 1½ PL Olivový olej

Medzitým, kým beží krok 1

Rukami asi 5 minút silno zámes, kým cesto nebude hladké a nebude sa lepiť.

Medzitým, kým beží krok 1

Cesto vytvaruj do gule a prikryté v miske nechaj asi 10 minút oddýchnuť. Potom sa dá veľmi tenko vyvaľkať.

Medzitým, kým beží krok 4

Medzitým ošúpaj cibuľu, prekroj na polovice a nakrájaj na veľmi tenké polkrúžky.

• 2 Cibule

Medzitým, kým beží krok 4

Slaninu nakrájaj na tenké prúžky. Hotové slaninové kocky môžeš vziať rovno.

• 125 g Slanina

Medzitým, kým beží krok 4

Kyslú smotanu s 1 štipka soľou, korením a muškátovým orieškom vyšľahaj do hladka. Soli len trochu. Slanina dodá dosť slanosti.

• 200 g Kyslá smotana
• Soľ
• Čierne korenie
• 1 štipka Muškátový oriešok

Medzitým, kým beží krok 4

Plech na pečenie tenko natri zvyškom olivového oleja.

• ½ PL Olivový olej

Pracovnú plochu posyp zvyškom múky. Cesto na nej vyvaľkaj veľmi tenko (asi 2 mm), približne na veľkosť plechu.

• 20 g Múka

Cesto voľne ovinie okolo valčeka a na plechu ho znova rozviň. Ak je príliš veľké, okraj jednoducho prelož.

Kyslú smotanu tenko rozotri na cesto a dookola nechaj voľný úzky okraj.

Cibuľu rovnomerne rozlož na kyslú smotanu.

Slaninu voľne posyp navrch. Navrchu sa zakrúti do chrumkava a jej tuk steká do cibule.

Plech zasuň na spodnú rošť a peč asi 10 minút, kým okraj nebude hnedý a chrumkavý a slanina nebude syčať. Ak je okraj ešte svetlý, peč o 2 minúty dlhšie.

Čerstvo okoreň, nakrájaj na kúsky a hneď podávaj.

• Čierne korenie