Flammkuchen

Melegítsd elő a sütőt 250 °C alsó-felső sütésre (olyan forróra, amilyenre csak megy). A tepsi maradjon kint.

Közben, amíg a 1. lépés fut

Eközben egy tálban durván keverd össze a 180 g lisztet, a ½ kk sót, a 100 ml langyos vizet és az 1½ ek olívaolajat.

• 180 g Liszt
• Só
• 100 ml Víz
• 1½ ek Olívaolaj

Közben, amíg a 1. lépés fut

Kézzel kb. 5 percig erősen gyúrd, amíg a tészta sima nem lesz, és nem ragad.

Közben, amíg a 1. lépés fut

Formálj a tésztából golyót, takard le a tálban, és hagyd kb. 10 percig pihenni. Utána hajszálvékonyra nyújtható.

Közben, amíg a 4. lépés fut

Eközben hámozd meg a hagymát, felezd, és hajszálvékony félkarikákra vágd.

• 2 Hagyma

Közben, amíg a 4. lépés fut

Vágd a szalonnát vékony csíkokra. A kész szalonnakockát közvetlenül is használhatod.

• 125 g Szalonna

Közben, amíg a 4. lépés fut

Simítsd simára a tejfölt 1 csipet sóval, borssal és szerecsendióval. Csak kevés sót használj. A szalonna is ad sósságot.

• 200 g Tejföl
• Só
• Bors
• 1 csipet Szerecsendió

Közben, amíg a 4. lépés fut

Kend be vékonyan a sütőlapot a maradék olívaolajjal.

• ½ ek Olívaolaj

Lisztezd meg a munkafelületet a maradék liszttel. Nyújtsd rá a tésztát hajszálvékonyra (kb. 2 mm), nagyjából akkorára, mint a tepsi.

• 20 g Liszt

Tekerd fel lazán a nyújtófára a tésztát, és a tepsin görgesd le. Ha túl nagy, egyszerűen hajtsd be a szélét.

Kend el vékonyan a tejfölt a tésztán, és hagyj körbe egy keskeny szegélyt.

Oszd el egyenletesen a hagymát a tejfölön.

Lazán szórd rá a szalonnát. A tetején ropogós lesz, a zsírja pedig a hagymára csöpög.

Tedd a tepsit a legalsó polcra, és kb. 10 percig süsd, amíg a széle barna és ropogós, a szalonna pedig sercen. Ha a széle még világos, 2 perccel tovább süsd.

Frissen borsozd meg a Flammkuchent, vágd darabokra, és azonnal tálald.

• Bors