Suklaapalakeksit

Lämmitä uuni 170 °C kiertoilmalla.

Samalla kun vaihe 1 käy

Samalla vuoraa kaksi pelttiä leivinpaperilla.

Samalla kun vaihe 1 käy

Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi ja anna pehmetä isossa kulhossa.

• 150 g voita

Vatkaa voi, sokeri, hunaja ja vaniljasokeri käsivatkaimella noin 2 minuuttia vaaleaksi ja kermaiseksi.

• 150 g sokeria
• 1 rkl hunaja
• 1 pakkaus vaniljasokeri

Lisää muna ja sekoita noin 30 sekuntia.

• 1 muna

Sekoita jauho, ruokasooda ja ½ tl suola, lisää voivaahdon joukkoon ja sekoita taikinalastalla lyhyesti taikinaksi. Älä sekoita kauempaa kuin on tarpeen.

• 250 g jauhoa
• ½ tl ruokasooda
• ½ tl suola

Vaivaa suklaarouheet taikinaan, kunnes ne ovat tasaisesti jakautuneet.

• 150 g suklaarouhetta

Nosta kahdella ruokalusikalla 16 kokkaretta ja aseta ne reilun välin päähän pelteille. Jos sinulla on aikaa, laita taikina 30 minuutiksi kylmään ennen tätä: keksit tulevat paksummiksi.

Ripottele jokaiselle kokkareelle pieni suolaripaus. Se tuo suklaan maun esiin.

• ½ tl suola

Työnnä molemmat pellit kuumaan uuniin ja paista noin 11 minuuttia, kunnes reunat ovat kullanruskeat. Keskustan saa jäädä vielä pehmeäksi.

Ota pellit pois ja anna keksien kiinteytyä pellillä 5 minuuttia. Sen jälkeen anna jäähtyä ritilällä.