Pão de queijo

Hierve la leche, el aceite vegetal y la sal en una olla a fuego medio.

• 125 ml Leche
• 60 ml Aceite vegetal
• ½ cdta. Sal

Mientras corre el paso 1

Mientras tanto, ralla finamente el parmesano.

• 100 g Queso parmesano

Mientras corre el paso 1

Cubre una bandeja de horno con papel de hornear.

Pon el almidón de tapioca en un bol grande, vierte encima la leche hirviendo y mezcla rápido con una cuchara hasta que quede una masa pegajosa.

• 250 g Almidón de tapioca

Deja enfriar la masa unos 5 minutos para que el huevo no se cuaje.

Agrega el huevo y el parmesano y amasa todo con las manos con firmeza unos 3 minutos, hasta obtener una masa suave y lisa.

• 1 Huevo

Precalienta el horno a 200 °C, arriba y abajo.

Mientras corre el paso 7

Mientras tanto, con las manos ligeramente humedecidas, forma 20 bolitas del tamaño de una nuez y colócalas en la bandeja, separadas entre sí.

Mete la bandeja en la parte media del horno caliente y hornea unos 22 minutos, hasta que las bolitas hayan subido y estén doradas.

Sírvelas calientes: por fuera crujientes, por dentro suaves y elásticas. Al enfriarse se hunden un poco.