Shepherd's Pie

Pflanzenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.

• 1 EL Pflanzenöl

Hackfleisch in die Pfanne geben, flach drücken und 3 Minuten nicht bewegen. Dann zerteilen, salzen, pfeffern und weitere 3 Minuten krümelig braten, bis nichts mehr rosa ist.

• 250 g Hackfleisch (Lamm oder Rind)
• Salz
• Pfeffer

Nebenbei, während Schritt 2 läuft

Währenddessen Zwiebel abziehen und fein würfeln.

• 1 Zwiebel

Nebenbei, während Schritt 2 läuft

Karotten schälen und in 5 mm kleine Würfel schneiden.

• 2 Karotten

Nebenbei, während Schritt 2 läuft

Knoblauchzehe abziehen und fein hacken.

• 1 Knoblauchzehe

Hitze auf mittlere Stufe schalten. Zwiebel und Karotten mit 1 Prise Salz zum Hackfleisch geben und ca. 5 Minuten dünsten, bis sie weich werden. Dabei den Bratensatz lösen.

• Salz

Nebenbei, während Schritt 6 läuft

Währenddessen Kartoffeln schälen und in 3 cm große Stücke schneiden.

• 500 g Kartoffeln

Nebenbei, während Schritt 6 läuft

Kartoffeln in einem Topf mit 600 ml Wasser und 1 TL Salz aufkochen. Dann bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.

• 600 ml Wasser
• Salz

Knoblauch, Tomatenmark und Mehl einrühren und ca. 1 Minute rösten, bis das Tomatenmark dunkler wird.

• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Mehl

Nebenbei, während Schritt 9 läuft

Thymianblättchen von den Stielen zupfen.

• ½ Bund Thymian

Gemüsebrühe und Sojasauce angießen, Lorbeerblatt und Thymian dazugeben und aufkochen. Ohne Deckel bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten einkochen, bis die Soße dick ist.

• 250 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Sojasauce
• 1 Lorbeerblatt

Nebenbei, während Schritt 11 läuft

Währenddessen Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

Nebenbei, während Schritt 12 läuft

Parmesan fein reiben.

• 20 g Parmesan

Erbsen unterrühren und ca. 2 Minuten mitgaren. Lorbeerblatt herausnehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• 80 g Erbsen (TK)
• Salz
• Pfeffer

Kartoffeln in ein Sieb abgießen, kurz ausdampfen lassen und zurück in den Topf geben.

Butter, Milch, Muskat, 1 Prise Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln geben und mit dem Stampfer zu einem glatten Püree zerdrücken.

• 20 g Butter
• 80 ml Milch
• 1 Prise Muskat
• Salz
• Pfeffer

Die Fleischsoße in eine Auflaufform füllen und glatt streichen.

Püree löffelweise auf der Soße verteilen und glatt streichen. Mit einer Gabel Rillen ziehen, die werden schön knusprig.

Parmesan gleichmäßig auf dem Püree verteilen.

Form in den heißen Ofen schieben und ca. 20 Minuten backen, bis das Püree goldbraun ist und die Soße am Rand blubbert.

Form herausnehmen und 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Soße setzt.

Mit einem Löffel in tiefe Teller portionieren.