Karbanátky s bramborovou kaší

Brambory oloupej a nakrájej na stejně velké kusy asi 4 cm, aby byly hotové zároveň.

• 500 g Moučnaté brambory

Brambory dej do hrnce, těsně je zakryj studenou vodou a přidej 1 čl. sůl.

• 1 l Voda
• Sůl

Přikryj pokličkou a brambory na vysoké teplotě přiveď k varu.

Vedle, zatímco běží krok 3

Mezitím půlku rohlíku natrhej na malé kousky a v míse zakryj studenou vodou.

• ½ Rohlík z předchozího dne

Vedle, zatímco běží krok 3

Mezitím cibuli oloupej a nakrájej na velmi jemné kostičky. Čím jemněji, tím lépe těsto později drží pohromadě.

• 1 Cibule

Vedle, zatímco běží krok 3

Mezitím petrželku omyj, osušením setřes a lístky nasekej nadrobno.

• ½ svazek Petrželka

Sniž teplotu na střední a brambory s pokličkou nasazenou našikmo asi 18 minut vař, dokud nůž bez odporu nevjede.

Vedle, zatímco běží krok 7

Mezitím ½ lž. rostlinný olej rozehřej ve velké pánvi na střední teplotě.

• ½ lž. Rostlinný olej

Vedle, zatímco běží krok 7

Mezitím v něm cibulové kostičky asi 4 minuty duš, dokud nezměknou a nebudou světle zlaté. Čas od času zamíchej.

Vedle, zatímco běží krok 9

Mezitím rohlík rukama pořádně vymačkej a dej do velké mísy.

Cibuli z pánve, mleté maso, vejce a hořčici přidej do mísy k rohlíku. Pánev stáhni z plotny, za chvíli ji budeš znovu potřebovat.

• 300 g Smíšené mleté maso
• 1 Vejce
• 1 čl. Středně pálivá hořčice

Přidej polovinu petrželky, majoránku, mletou papriku, ¾ TL soli a trochu pepře. Rukama asi 1 minutu pořádně zpracuj, dokud se hmota dobře nedrží pohromadě.

• ½ čl. Sušená majoránka
• ½ čl. Paprika mletá
• Sůl
• Černý pepř

Mokrýma rukama vytvaruj 4 stejně velké kuličky, zmáčkni je na placky asi 2 cm tlusté a polož na talíř.

Zbylý rostlinný olej (1 lž.) rozehřej na pánvi na vysoké teplotě, dokud se nezačne lesknout.

• 1 lž. Rostlinný olej

Placky polož na pánev s odstupem a asi 3 minuty smaž bez pohybu, dokud spodek nebude tmavě hnědý.

Obracečkou je otoč a druhou stranu také asi 3 minuty pořádně opékej do hněda.

Sniž teplotu na střední a dosmaž asi 7 minut, v polovině ještě jednou otoč. Jsou hotové, když uvnitř už nejsou růžové (72 °C ve středu).

Vedle, zatímco běží krok 17

Mezitím brambory slij do cedníku a asi 1 minutu nech oschnout.

Vedle, zatímco běží krok 17

Mezitím mléko a máslo dej do prázdného hrnce na brambory a na střední teplotě ohřej, dokud se máslo nerozpustí. Nenech to vařit.

• 150 ml Mléko
• 30 g Máslo

Vedle, zatímco běží krok 17

Mezitím hrnec stáhni z plotny, brambory vrať zpět a bramborovou drtičkou je rozmačkej do nadýchané kaše. Nemixuj, jinak bude lepkavá.

Vedle, zatímco běží krok 17

Mezitím kaši dochuť solí a čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem. Přikryj pokličkou, aby zůstala teplá.

• Sůl
• Muškátový oříšek

Kaši rozděl na dva talíře a vedle ní polož vždy 2 kusy z pánve. Posyp zbylou petrželkou.