Şnitzel ile salatalık salatası

Salatalığı yıka ve çok ince dilimle veya rendeyle.

• 1 Salatalık

Salatalık dilimlerini bir kaseye koy, 1 tk tuzla karıştır ve 10 dakika suyunu çekmesi için bekle.

• Tuz

2. adım sürerken arada

Bu sırada dereotunun yapraklarını koparıp ince ince doğra.

• ½ demet Dereotu

2. adım sürerken arada

Sirkeyi, zeytinyağını, şekeri ve biraz karabiberi küçük bir kasede şeker eriyene kadar karıştır.

• 2 yk Sirke
• 1 yk Zeytinyağı
• 1 tk Şeker
• Karabiber

2. adım sürerken arada

Unu, 1 yk su ile çırpılmış yumurtayı ve galeta ununu üç düz tabağa dağıt.

• 3 yk Un
• 1 Yumurta
• 60 g Galeta unu
• 1 yk Su

2. adım sürerken arada

Şnitzelleri kağıt havluyla kurula ve 1 cm'den kalınsa düzleştir. İki yüzünü de tuz ve karabiberle tatlandır.

• 2 Şnitzel
• Tuz
• Karabiber

2. adım sürerken arada

Şnitzeli önce unda çevir ve fazlasını silk, sonra yumurtaya batır, en son galeta ununda çevir. Galetayı yalnızca hafifçe bastır ki kaplama sonradan kabarsın.

Salatalık dilimlerini hafifçe sıkıp sos ve dereotuyla karıştır. Salata kızartırken tat çeksin.

Bitkisel yağı büyük tavada iyice ısıt, bir galeta tanesi hemen köpürene kadar (yaklaşık 170 °C).

• 150 ml Bitkisel yağ

Şnitzelleri sıcak yağa koy. Tavayı hafifçe salla ki yağ kaplamanın üstünden akıp kabarsın. 3 dakika, alt yüzü altın sarısı olana kadar kızart.

10. adım sürerken arada

Bu sırada ½ Limon takoz takoz kes.

• ½ Limon

Şnitzelleri çevir, ateşi biraz düşür ve diğer yüzü de altın sarısı ve et içi çiğ kalmayana kadar 3 dakika daha kızart.

Şnitzeli kısaca bir tabakta süzülmeye bırak.

Şnitzeli limon takozları ve salatalık salatasıyla tabağa koy ve hemen servis et.