Rántott szelet uborkasalátával

Mosd meg az uborkát, és vágd nagyon vékony szeletekre vagy hobeláld.

• 1 Uborka

Tedd az uborkaszeleteket tálba, keverd össze 1 kk sóval, és hagyd 10 percig állni, hogy levet engedjen.

• Só

Közben, amíg a 2. lépés fut

Közben szedd le a kaprot, és vágd finomra.

• ½ köteg Kapor

Közben, amíg a 2. lépés fut

Keverd össze az ecetet, az olívaolajat, a cukrot és egy kis borsot egy kis tálban, amíg a cukor fel nem oldódik.

• 2 ek Ecet
• 1 ek Olívaolaj
• 1 kk Cukor
• Bors

Közben, amíg a 2. lépés fut

Az első tányérra tegyél lisztet, a másodikra tojást, amelyet 1 ek vízzel felverj, a harmadikra zsemlemorzsát.

• 3 ek Liszt
• 1 Tojás
• 60 g Zsemlemorzsa
• 1 ek Víz

Közben, amíg a 2. lépés fut

Töröld szárazra a szeleteket, és ha 1 cm-nél vastagabbak, lapítsd ki őket. Mindkét oldalukat sózd és borsozd meg.

• 2 Rántott szelet
• Só
• Bors

Közben, amíg a 2. lépés fut

Először forgasd meg a szeleteket a lisztben, és rázd le a felesleget, aztán húzd át a tojáson, végül forgasd meg a zsemlemorzsában. A morzsát csak lazán nyomd rá, hogy a panír később megemelkedjen.

Nyomd ki enyhén az uborkaszeleteket, és keverd össze az öntettel és a kaprral. A saláta sütés közben érjen egy kicsit.

Hevítsd erősen a növényi olajat egy nagy serpenyőben, amíg egy morzsa azonnal habzani nem kezd (kb. 170 °C).

• 150 ml Növényi olaj

Tedd a szeleteket a forró zsírba. Kissé billentsd a serpenyőt, hogy a zsír átfolyjon a panírra, és feldagadjon. 3 percig süsd, amíg az alja aranybarna lesz.

Közben, amíg a 10. lépés fut

Közben vágj ½ citromot cikkekre.

• ½ Citrom

Fordítsd meg a szeleteket, csökkentsd kicsit a hőt, és süsd további 3 percig, amíg a másik oldaluk is aranybarna, a hús pedig belül már nem nyers.

Tedd a szeleteket egy kis időre tányérra, hogy lecsepegjen a zsír.

Tálald a szeleteket citromcikkekkel és uborkasalátával azonnal.