Patates krepleri, elma püresiyle

Patatesleri soy ve yıka. Unlu patates çeşitleri daha çıtır olur.

• 600 g Patates

Patatesleri iri delikli rendeyle büyük bir kaseye rendele.

Soğanı soy ve ince delikli rendeyle patateslerin üzerine rendele.

• ½ Soğan

Hamuru parça parça temiz bir mutfak bezine koy ve ikinci bir kasenin üzerinde iyice sık, neredeyse su kalmayana kadar.

Süzülen sıvıyı kısa süre bekle. Suyu dök ve kabın dibindeki beyaz nişastayı hamura ekle.

Yumurta, un, muskat, tuz ve karabiberi ekle, iyice karıştır.

• 1 Yumurta
• 2 yk Un
• 1 tutam Muskat
• Tuz
• Karabiber

3 yk bitkisel yağı büyük bir tavada orta yüksek ateşte, parlayana kadar ısıt.

• 3 yk Bitkisel yağ

4 yassı yığın (yaklaşık 8 cm) hamuru tavaya koy ve yassılaştır. 4 dakika kızart, altı altın rengi ve çıtır olsun.

8. adım sürerken arada

Bu sırada elma püresini iki küçük kaseye doldur.

• 200 g Elma püresi

Krepleri çevir, ateşi biraz düşür ve diğer yüzü altın rengi olana kadar 3 dakika daha kızart.

Krepleri bir tabağa koy ve hafifçe tuzla.

• Tuz

Kalan bitkisel yağı tavaya ekle ve parlayana kadar ısıt.

• 3 yk Bitkisel yağ

Kalan hamuru yığınlar halinde tavaya koy, yassılaştır ve altları altın rengi olana kadar 4 dakika kızart.

Krepleri çevir, ateşi biraz düşür ve diğer yüzü altın rengi olana kadar 3 dakika daha kızart.

Tüm krepleri hafifçe tuzla ve sıcak elma püresiyle servis et.

• Tuz