Tavada patates ve sahanda yumurta

Patatesleri kabuklarıyla iyice yıka. Büyükleri ikiye kes.

• 500 g Patates

Patatesleri bir tencereye koy, soğuk suyla kapla ve tuzla. Kaynat, sonra bıçak hafifçe girene kadar 20 dakika pişir. Bir gün önce pişirilirse daha da çıtır olur.

• Su
• Tuz

2. adım sürerken arada

Bu sırada soğanı soyup ince yarım halkalar halinde doğra.

• 1 Soğan

2. adım sürerken arada

Frenk soğanını ince halkalar halinde kes.

• ½ demet Frenk soğanı

Patatesleri süz, kısaca soğuk suyla durula ve 10 dakika soğumaya bırak.

5. adım sürerken arada

Bu sırada turşuları dilimle.

• 2 Turşu

5. adım sürerken arada

Patatesleri hâlâ ılıkken soy.

Patatesleri yaklaşık 5 mm kalınlığında dilimle.

Bitkisel yağın yarısını büyük tavada iyice ısıt. Patateslerin yarısını tek kat halinde koy ve altı altın sarısı olana kadar 5 dakika karıştırmadan kızart.

• 1½ yk Bitkisel yağ

Patatesleri çevir, ateşi biraz düşür ve rengi her tarafta çıtır olana kadar 4 dakika daha kızart. Sonra bir tabağa al.

Tavada kalan bitkisel yağı ısıt. Patateslerin diğer yarısını tek kat halinde 5 dakika karıştırmadan kızart.

• 1½ yk Bitkisel yağ

Patatesleri çevir, ateşi biraz düşür ve her tarafı çıtır olana kadar 4 dakika daha kızart.

İlk partiyi tavaya geri koy. Soğan, paprika tozu, tuz ve karabiberi ekle ve soğanlar altın sarısı olana kadar 4 dakika kavur.

• 1 tk Paprika tozu
• Tuz
• Karabiber

Tereyağını küçük tavada kısık ateşte eritir. Yumurtaları kır, hafifçe tuzla ve akı katılaşıp sarısı hâlâ yumuşak kalana kadar 3 dakika pişir.

• 10 g Tereyağı
• 4 Yumurta
• Tuz

Patatesleri tabağa koy, üzerine sahanda yumurtaları koy ve frenk soğanı serpiştir. Yanında turşu servis et.