Burgonyapalacsinta almapürével

Hámozd meg és mosd meg a burgonyát. A lisztes állagú fajták lesznek a legropogósabbak.

• 600 g Burgonya

Reszeld a burgonyát a nagy lyukú reszelőn egy nagy tálba.

Hámozd meg a hagymát, és reszeld a kis lyukú részen a burgonyához.

• ½ Hagyma

A masszát kis adagokban tedd egy tiszta konyharuhába, és egy második tál fölött erősen nyomd ki, amíg alig jön víz.

Hagyd állni a felfogott levet. Öntsd le a vizet, és az alján maradt fehér keményítőt tedd vissza a masszához.

Add hozzá a tojást, a lisztet, a szerecsendiót, a sót és a borsot, és jól keverd össze.

• 1 Tojás
• 2 ek Liszt
• 1 csipet Szerecsendió
• Só
• Bors

Hevíts 3 ek növényi olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon, amíg csillogni nem kezd.

• 3 ek Növényi olaj

Tegyél 4 lapos halmot (körülbelül 8 cm) a serpenyőbe, és nyomkodd lapossá. 4 percig süsd, amíg az alja aranybarna és ropogós nem lesz.

Közben, amíg a 8. lépés fut

Közben öntsd az almapürét két tálkába.

• 200 g Almapüré

Fordítsd meg a palacsintákat, csökkentsd kicsit a hőt, és még 3 percig süsd, amíg a másik oldaluk is aranybarna nem lesz.

Tedd a palacsintákat egy tányérra, és enyhén sózd meg.

• Só

Öntsd a maradék olajat a serpenyőbe, és hevítsd, amíg csillogni nem kezd.

• 3 ek Növényi olaj

Tedd a maradék masszát halmokba, nyomd lapossá, és 4 percig süsd, amíg az alja aranybarna nem lesz.

Fordítsd meg a palacsintákat, csökkentsd kicsit a hőt, és még 3 percig süsd, amíg a másik oldaluk is aranybarna nem lesz.

Sózd meg enyhén az összes palacsintát, és forrón tálald az almapürével.

• Só