Clătite de cartofi cu piure de mere
Vegetarian. 15 pași mici, unul dintre ei pe lângă, cât merge un cronometru. Ingredientele principale: cartofi, ceapă și ou.
- Timp
- 40 min
- Dificultate
- Mediu
- pe porție
- 665 kcal
În Orzo îl gătești pas cu pas, cu cronometre, reglezi porțiile și pui ce lipsește pe lista de cumpărături. Și cu robotul de bucătărie sau cu friteuza cu aer cald.
Ingrediente
- Cartofi600 g
- Ceapă½
- Ou1
- Făină2 lg.
- Ulei vegetal6 lg.
- Piure de mere200 g
- Nucșoară1 ciupitură
- Saredupă gust
- Piperdupă gust
Conține Gluten și Ou
Ai nevoie de
6 părți- Tigaie mare
- Planșetă și cuțit
- Răzătoare
- Castron
- Spatulă
- Farfurie
Preparare
15 pașiCurăță cartofii
Curăță cartofii și spală-i. Soiurile făinoase ies deosebit de crocante.
- 600 g Cartofi
Rade cartofii
Rade cartofii pe partea groasă a răzătorii, într-un castron mare.
Rade ceapa
Curăță ceapa și rade-o pe partea fină a răzătorii, peste cartofi.
- ½ Ceapă
Stoarce compoziția
Pune compoziția pe porții într-un prosop curat și stoarce-o bine, deasupra unui al doilea castron, până nu mai iese aproape deloc apă.
Dă înapoi amidonul
Lasă puțin lichidul adunat să stea. Toarnă apa și pune amidonul alb de pe fund înapoi în compoziție.
Condimentează compoziția
Adaugă oul, făina, nucșoara, sarea și piperul și amestecă bine.
- 1 Ou
- 2 lg. Făină
- 1 ciupitură Nucșoară
- Sare
- Piper
Încinge uleiul
Foc mare
3 lg. ulei vegetal într-o tigaie mare, la foc mediu, până sclipește.
- 3 lg. Ulei vegetal
Prăjește clătitele
4 minFoc mare
Pune în tigaie 4 grămăjoare plate (de circa 8 cm) și apasă-le ușor. Prăjește 4 minute, până partea de jos devine aurie și crocantă.
Pune piureul
Între timp, cât merge pasul 8
Între timp, pune piureul de mere în două boluțe.
- 200 g Piure de mere
Întoarce clătitele
3 minFoc mediu
Întoarce clătitele, scade puțin focul și mai prăjește 3 minute, până și a doua parte devine aurie.
Pune pe farfurie
Pune clătitele pe o farfurie și sărează-le ușor.
- Sare
A doua tură: ulei
Foc mare
Pune restul uleiului vegetal în tigaie și încălzește-l până sclipește.
- 3 lg. Ulei vegetal
A doua tură: prăjire
4 minFoc mare
Pune restul compoziției în grămăjoare, apasă-le ușor și prăjește 4 minute, până partea de jos devine aurie.
A doua tură: întoarcere
3 minFoc mediu
Întoarce clătitele, scade puțin focul și mai prăjește 3 minute, până și a doua parte devine aurie.
Servește
Sărează ușor toate clătitele și servește-le fierbinți, cu piureul de mere.
- Sare
Valori nutriționale
pe porție665 kcal
- Proteine
- 11 g
- Glucide
- 78 g
- Grăsimi
- 35 g
Valori orientative, calculate din ingrediente.
