Opekané zemiaky s volským okom

Zemiaky dôkladne umy aj so šupkou. Veľké zemiaky prepol.

• 500 g Zemiaky

Zemiaky daj do hrnca, zalej studenou vodou a osol. Priveď do varu a potom var 20 minút, kým do nich nôž ľahko vnikne. Ak ich uvaríš deň vopred, budú ešte chrumkavejšie.

• Voda
• Soľ

Medzitým, kým beží krok 2

Medzitým cibuľu ošúp a nakrájaj na jemné polkrúžky.

• 1 Cibuľa

Medzitým, kým beží krok 2

Pažítku nakrájaj na jemné kolieska.

• ½ zväzok Pažítka

Zemiaky scedí, krátko ich opláchni studenou vodou a 10 minút nechaj vychladnúť.

Medzitým, kým beží krok 5

Medzitým nakladané uhorky nakrájaj na plátky.

• 2 Nakladané uhorky

Medzitým, kým beží krok 5

Zemiaky ošúp, kým sú ešte vlažné.

Zemiaky nakrájaj na plátky hrubé asi 5 mm.

Polovicu rastlinného oleja silno rozohrej vo veľkej panvici. Polovicu zemiakov daj do jednej vrstvy a 5 minút opekaj bez miešania, kým spodok nebude zlatohnedý.

• 1½ PL Rastlinný olej

Zemiaky prevráť, trochu zníž teplo a opekaj ďalších 4 minúty, kým budú všade chrumkavé. Potom ich polož na tanier.

Zvyšný rastlinný olej v panvici zohrej. Druhú polovicu zemiakov daj do jednej vrstvy a 5 minút opekaj bez miešania.

• 1½ PL Rastlinný olej

Zemiaky prevráť, trochu zníž teplo a opekaj ďalších 4 minúty, kým budú všade chrumkavé.

Prvú časť zemiakov vráť do panvice. Pridaj cibuľu, mletú papriku, soľ a korenie a 4 minúty opekaj, kým bude cibuľa zlatožltá.

• 1 ČL Mletá paprika
• Soľ
• Čierne korenie

Maslo roztop v malej panvici na malom ohni. Vajcia rozbi do panvice, mierne osol a 3 minúty opekaj, kým bielok stuhne a žĺtok zostane mäkký.

• 10 g Maslo
• 4 Vajcia
• Soľ

Opekané zemiaky daj na tanier, navrch polož volské oká a posyp pažítkou. Nakladané uhorky podávaj k tomu.