Churros z sosem czekoladowym

Wodę, masło, sól i 1 łyż. cukru zagotuj w garnku na średnim ogniu, aż masło się roztopi i zacznie bulgotać.

• 120 ml Woda
• 25 g Masło
• 1 szczypta Sól
• 1 łyż. Cukier

Garnek zdejmij z ognia, mąkę wsyp od razu i mocno mieszaj, aż powstanie gładka kulka.

• 100 g Mąka

Kulkę mieszaj na średnim ogniu około 1 minutę, aż na dnie garnka utworzy się cienka biała warstwa.

Ciasto przełóż do miski i ostudź około 5 minut, bo inaczej jajko się zważy.

Równolegle, podczas kroku 4

Tymczasem na płaskim talerzu wymieszaj 2 łyż. cukru i 1 łyżeczka cynamonu.

• 2 łyż. Cukier
• 1 łyżeczka Cynamon

Równolegle, podczas kroku 4

Tymczasem drobno posiekaj czekoladę.

• 60 g Czekolada

Równolegle, podczas kroku 4

Tymczasem czekoladę i mleko w małym garnku rozpuszczaj na najmniejszym ogniu, mieszając, aż sos będzie gładki. Odstaw.

• 80 ml Mleko

Olej roślinny na wysokość około 3 cm w wysokim garnku podgrzej do 175 do 180 °C. Drewniany trzonek łyżki zanurzony w oleju zacznie wypuszczać drobne pęcherzyki.

• 300 ml Olej roślinny

Równolegle, podczas kroku 8

Tymczasem wmieszaj jajko do letniego ciasta, aż powstanie gładkie, błyszczące, gęste ciasto.

• 1 Jajko

Równolegle, podczas kroku 8

Tymczasem włóż ciasto do rękawa cukierniczego z dużą gwiaździstą końcówką.

Po 4 pasy o długości ok. 12 cm ostrożnie wyciśnij do gorącego oleju i odetnij nożyczkami. Nie wyciskaj więcej naraz, bo olej się ostudzi.

Smaż około 3 minuty, raz obracając, aż churros będą złotobrązowe i chrupiące.

Churros wyjmij cedzakiem, krótko odsącz na ręczniku papierowym i obtocz w cukrze z cynamonem, póki są gorące.

Z resztą ciasta zrób tak samo jeszcze dwie partie, każdą po ok. 3 minuty smażenia, odsącz i obtocz w cukrze z cynamonem.

Churros podaj z ciepłym sosem czekoladowym do maczania. Jeśli sos stwardnieje, podgrzej go krótko na najmniejszym ogniu.