Šnicla s salatom od krastavca

Krastavac operi i nareži na vrlo tanke kolutove ili naribaj na ribežu.

• 1 Krastavac

Kolutove krastavca stavi u zdjelu, pomiješaj s 1 žličica soli i ostavi 10 minuta da puste vodu.

• Sol

Usput, dok korak 2 traje

U međuvremenu otkini kopar i fino ga nasjeckaj.

• ½ vezak Kopar

Usput, dok korak 2 traje

Ocat, maslinovo ulje, šećer i malo papra u maloj zdjeli umiješaj dok se šećer ne otopi.

• 2 žl. Ocat
• 1 žl. Maslinovo ulje
• 1 žličica Šećer
• Crni biber

Usput, dok korak 2 traje

Brašno, jaje pomućeno s 1 žl. vodom i prezle rasporedi na tri plitka tanjura.

• 3 žl. Brašno
• 1 Jaje
• 60 g Prezle
• 1 žl. Voda

Usput, dok korak 2 traje

Šnicle osuši papirnatim ručnikom i, ako su deblje od 1 cm, lagano ih razvuci tučkom. S obje strane začini soli i paprom.

• 2 Šnicle
• Sol
• Crni biber

Usput, dok korak 2 traje

Šnicle prvo okreni u brašnu i otresi, zatim ih provuci kroz jaje i na kraju okreni u prezlama. Prezle samo lagano pritisni da se panir kasnije nadigne.

Kolutove krastavca lagano ocijedi i pomiješaj s preljevom i koprom. Salata može odstajati dok se šnicle prže.

Biljno ulje jako zagrij u velikoj tavi dok se mrvica odmah ne zapjeni (oko 170 °C).

• 150 ml Biljno ulje

Šnicle stavi u vruće ulje. Tavu lagano zakreni da ulje teče preko panira i napuhne ga. Prži 3 minute, dok donja strana ne postane zlatnosmeđa.

Usput, dok korak 10 traje

U međuvremenu ½ limuna nareži na klinove.

• ½ Limun

Šnicle okreni, malo smanji vatru i prži još 3 minute, dok i druga strana ne postane zlatnosmeđa, a meso iznutra ne bude pečeno.

Šnicle kratko ocijedi na tanjuru.

Šnicle složi s klinovima limuna i salatom od krastavca te ih odmah poslužuj.