Churros sa čokoladnim umakom

Vodu, maslac, sol i 1 žl. šećer zakuhajte u loncu na srednjoj vatri dok se maslac ne otopi i ne počne mjehuriti.

• 120 ml Voda
• 25 g Maslac
• 1 prstohvat Sol
• 1 žl. Šećer

Lonac maknite s ploče, sve brašno odjednom dodajte i snažno miješajte dok ne nastane glatka kugla tijesta.

• 100 g Brašno

Kuglu tijesta miješajte oko 1 minutu na srednjoj vatri, dok se na dnu lonca ne stvori tanak bijeli sloj.

Tijesto stavite u zdjelu i ostavite oko 5 minuta da se ohladi, inače će se jaje zgrušati.

Usput, dok korak 4 traje

U međuvremenu 2 žl. šećer i 1 žličica cimet pomiješajte na plitkom tanjuru.

• 2 žl. Šećer
• 1 žličica Cimet

Usput, dok korak 4 traje

U međuvremenu čokoladu fino nasjeckajte.

• 60 g Čokolada

Usput, dok korak 4 traje

U međuvremenu čokoladu i mlijeko u malom loncu otopite na najmanjoj vatri uz miješanje dok umak ne postane gladak. Maknite sa strane.

• 80 ml Mlijeko

Biljno ulje u visokom loncu zagrijte na 175 do 180 °C, do visine oko 3 cm. Tada drvena žlica uronjena u ulje stvara sitne mjehuriće.

• 300 ml Biljno ulje

Usput, dok korak 8 traje

U međuvremenu jaje umiješajte u mlako tijesto dok ne nastane glatko, sjajno i gusto tijesto.

• 1 Jaje

Usput, dok korak 8 traje

U međuvremenu tijesto napunite u slastičarsku vrećicu s velikom zvjezdastom mlaznicom.

Po 4 trake od oko 12 cm pažljivo istisnite u vruće ulje i škarama odrežite. Ne radite sve odjednom, inače će se ulje ohladiti.

Pržite oko 3 minute, jednom okrenite, dok churrosi ne postanu zlatnosmeđi i hrskavi.

Churrose izvadite šupljikavom žlicom, nakratko ocijedite na papirnatom ubrusu i još vruće uvaljajte u cimet šećer.

S preostalim tijestom ponovite još dvije runde po oko 3 minute, ocijedite i uvaljajte u cimet šećer.

Churrose poslužite s toplim čokoladnim umakom za umakanje. Ako se umak stvrdne, kratko ga zagrijte na najmanjoj vatri.