Pommes de terre sautées aux œufs au plat
Végétarien. 15 petites étapes, dont 4 à faire en parallèle, pendant qu'une minuterie tourne. Les ingrédients principaux : pommes de terre, oignon et ciboulette.
- Temps
- 65 min
- Difficulté
- Moyen
- par portion
- 591 kcal
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Ingrédients
- Pommes de terre500 g
- Oignon1
- Ciboulette½ botte
- Cornichons2
- Huile végétale3 c. à s.
- Œufs4
- Beurre10 g
- Paprika1 c. à c.
- Eauau goût
- Selau goût
- Poivreau goût
Contient Lactose et Œuf
Il te faut
7 ustensiles- Casserole
- Grande poêle
- Petite poêle
- Planche et couteau
- Passoire
- Spatule
- Assiette
Préparation
15 étapesLaver les pommes de terre
Lavez bien les pommes de terre avec leur peau. Coupez les grosses en deux.
- 500 g Pommes de terre
Cuire les pommes de terre
20 minFeu moyen
Mettez les pommes de terre dans une casserole, couvrez-les d'eau froide et salez. Portez à ébullition, puis faites cuire 20 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau les transperce facilement. Cuites la veille, elles deviennent encore plus croustillantes.
- Eau
- Sel
Émincer l'oignon
En même temps, pendant que l'étape 2 tourne
Pendant ce temps, épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-rondelles.
- 1 Oignon
Ciseler la ciboulette
En même temps, pendant que l'étape 2 tourne
Coupez la ciboulette en fines rondelles.
- ½ botte Ciboulette
Refroidir les pommes de terre
10 min
Égouttez les pommes de terre, passez-les brièvement sous l'eau froide et laissez-les refroidir 10 minutes.
Émincer les cornichons
En même temps, pendant que l'étape 5 tourne
Pendant ce temps, coupez les cornichons en rondelles.
- 2 Cornichons
Éplucher les pommes de terre
En même temps, pendant que l'étape 5 tourne
Épluchez les pommes de terre pendant qu'elles sont encore tièdes.
Couper les pommes de terre en rondelles
Coupez les pommes de terre en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur.
Faire revenir la première portion
5 minFeu vif
Faites chauffer la moitié de l'huile végétale dans une grande poêle à feu vif. Déposez la moitié des pommes de terre en une seule couche et faites-les revenir 5 minutes sans remuer, jusqu'à ce que le dessous soit doré.
- 1½ c. à s. Huile végétale
Retourner la première portion
4 minFeu moyen
Retournez les pommes de terre, baissez un peu le feu et poursuivez la cuisson 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes tout autour. Déposez-les ensuite sur une assiette.
Faire revenir la deuxième portion
5 minFeu vif
Faites chauffer le reste d'huile végétale dans la poêle. Faites revenir l'autre moitié des pommes de terre en une seule couche pendant 5 minutes sans remuer.
- 1½ c. à s. Huile végétale
Retourner la deuxième portion
4 minFeu moyen
Retournez les pommes de terre, baissez un peu le feu et poursuivez la cuisson 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes tout autour.
Ajouter les oignons
4 minFeu moyen
Remettez la première portion dans la poêle. Ajoutez les oignons, le paprika, le sel et le poivre et faites revenir 4 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
- 1 c. à c. Paprika
- Sel
- Poivre
Cuire les œufs au plat
3 minFeu doux
Faites fondre le beurre dans une petite poêle à feu doux. Cassez les œufs dedans, salez légèrement et faites cuire 3 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris et que le jaune reste mou.
- 10 g Beurre
- 4 Œufs
- Sel
Servir
Répartissez les pommes de terre sautées dans les assiettes, posez les œufs au plat dessus et parsemez de ciboulette. Servez les cornichons à côté.
Valeurs nutritionnelles
par portion591 kcal
- Protéines
- 20 g
- Glucides
- 50 g
- Lipides
- 35 g
Valeurs indicatives, calculées à partir des ingrédients.
