Muffins de chocolate

Precalienta el horno a 170 °C con aire circulante.

Mientras corre el paso 1

Mientras tanto, forra las 12 cavidades del molde para muffins con moldecitos de papel.

Mientras corre el paso 1

Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego bajo, unos 2 minutos. Luego retírala del fuego y deja que se enfríe.

• 100 g Mantequilla

Mientras corre el paso 1

Mientras tanto, pica el chocolate negro en trozos gruesos de unos cinco milímetros con un cuchillo grande.

• 100 g Chocolate

Mientras corre el paso 1

Mezcla la harina, el cacao, el azúcar, el polvo para hornear y 1 pizca Sal en un bol grande.

• 250 g Harina
• 30 g Cacao en polvo
• 130 g Azúcar
• 2 cdtas. Polvo para hornear
• 1 pizca Sal

Mientras corre el paso 1

En un segundo bol, bate los huevos, la leche, el azúcar de vainilla y la mantequilla fría con el batidor de alambre.

• 2 Huevos
• 200 ml Leche
• 1 paquete Azúcar de vainilla

Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcla solo un poco, hasta que ya no se vea harina. La masa puede quedar con grumos.

Incorpora los trozos de chocolate, dejando aparte un puñado.

Reparte la masa en los moldecitos con dos cucharas, hasta llenarlos unas ¾ partes. Espolvorea encima el chocolate que sobró.

Mete el molde de muffins en el horno caliente, en la rejilla del medio, y hornea unos 22 minutos, hasta que la parte de arriba se abra y un palillo de madera salga sin masa húmeda.

Saca el molde y deja reposar 5 minutos. Luego saca los moldecitos del molde y déjalos enfriar sobre una rejilla.