Smashede kartofler

Vask kartoflerne grundigt. Skallen bliver på.

• 800 g Små kartofler

Læg kartoflerne i en gryde, dæk dem med ca. 1 l koldt vand, og salt kraftigt.

• 1 l Vand
• Salt

Læg låget på, og bring det i kog ved høj varme.

Ved siden af, mens trin 3 kører

Imens rives parmesanen fint.

• 40 g Parmesan

Skru ned for varmen, og lad kartoflerne simre med låg i ca. 15 minutter, til en kniv let glider ind.

Ved siden af, mens trin 5 kører

Imens forvarmes ovnen til 220 °C varmluft.

Ved siden af, mens trin 5 kører

Imens smøres 1 spsk. olivenolie ud på en bageplade.

• 1 spsk. Olivenolie

Hæld kartoflerne i et dørslag, og lad dem dampe af og køle lidt af i ca. 3 minutter, til skallen ser tør ud.

Læg kartoflerne på den olierede plade med god plads imellem.

Tryk hver kartoffel forsigtigt flad med bunden af et glas, til den springer op, og er ca. 1,5 cm tyk.

Dryp med 1 spsk. olivenolie, og krydr kraftigt med salt og peber.

• 1 spsk. Olivenolie
• Salt
• Peber

Skub pladen ind i den varme ovn, og bag i ca. 15 minutter, til undersiden er gyldenbrun og sprød.

Ved siden af, mens trin 12 kører

Imens pilles hvidløgsfeddene og presses i en lille skål.

• 2 Hvidløgsfed

Ved siden af, mens trin 12 kører

Imens tilsættes 1 spsk. olivenolie til hvidløget, og det røres sammen.

• 1 spsk. Olivenolie

Tag pladen ud. Smør hvidløgsolien på kartoflerne, og drys parmesanen ovenpå.

Skub pladen tilbage i ovnen, og bag i ca. 10 minutter, til parmesanen er gyldenbrun, og kanterne er sprøde.

Ved siden af, mens trin 16 kører

Imens vaskes persillen, rystes tør og hakkes fint.

• ½ bundt Persille

Drys kartoflerne med persillen, og server dem varme.