Churros med chokoladesovs

Vand, smør, salt og 1 spsk. sukker koges op i en gryde ved middelvarme, til smørret er smeltet, og det bobler.

• 120 ml Vand
• 25 g Smør
• 1 knivspids Salt
• 1 spsk. Sukker

Gryden tages af varmen, melet tilsættes på én gang, og det røres kraftigt, til der er en glat klump dej.

• 100 g Mel

Dejklumpen røres ved middelvarme i ca. 1 minut, til der sætter sig et tyndt hvidt lag på bunden af gryden.

Dejen lægges i en skål og får lov at køle af i ca. 5 minutter, ellers stivner ægget.

Ved siden af, mens trin 4 kører

Imens blandes 2 spsk. sukker og 1 tsk. kanel på en flad tallerken.

• 2 spsk. Sukker
• 1 tsk. Kanel

Ved siden af, mens trin 4 kører

Imens hakkes chokoladen fint.

• 60 g Chokolade

Ved siden af, mens trin 4 kører

Imens smeltes chokolade og mælk i en lille gryde ved lavest varme under omrøring, til sovsen er glat. Stilles til side.

• 80 ml Mælk

Planteolie opvarmes i en høj gryde, til der er ca. 3 cm, og temperaturen er 175 til 180 °C. Et træskeskaft i olien laver så fine bobler.

• 300 ml Planteolie

Ved siden af, mens trin 8 kører

Imens røres ægget i den lunkne dej, til der er en glat, blank og sej dej.

• 1 Æg

Ved siden af, mens trin 8 kører

Imens fyldes dejen i en spritspose med stor stjernetud.

Sprøjt forsigtigt 4 strimler à ca. 12 cm ned i den varme olie, og skær dem af med en saks. Ikke flere ad gangen, ellers køler olien af.

Frituresteg i ca. 3 minutter, og vend dem én gang, til churrosene er gyldenbrune og sprøde.

Churrosene tages op med en hulske, dryppes kort af på køkkenrulle og rulles stadig varme i kanelsukkeret.

Med den resterende dej friteres to runder mere på samme måde, ca. 3 minutter hver, dryppes af og rulles i kanelsukkeret.

Churrosene serveres med den varme chokoladesovs til at dyppe i. Er sovsen blevet fast, varmes den kort op ved lavest varme.