Opékané brambory s volským okem
Vegetariánské. Malé kroky: 15, 4 se dělají vedle, zatímco běží časovač. Hlavní suroviny: brambory, cibule a pažitka.
- Čas
- 65 min
- Obtížnost
- Střední
- na porci
- 591 kcal
V Orzo to uvaříš krok za krokem s časovači, nastavíš porce a co chybí, přidáš na nákupní seznam. Jde i v kuchyňském robotu nebo v horkovzdušné fritéze.
Suroviny
- Brambory500 g
- Cibule1
- Pažitka½ svazek
- Nakládané okurky2
- Rostlinný olej3 lž.
- Vejce4
- Máslo10 g
- Paprika mletá1 čl.
- Vodapodle chuti
- Sůlpodle chuti
- Černý pepřpodle chuti
Obsahuje Laktóza a Vejce
Potřebuješ
7 dílů- Hrnec
- Velká pánev
- Malá pánev
- Prkénko a nůž
- Cedník
- Obracečka
- Talíř
Postup
15 krokůBrambory omyj
Brambory omyj i se slupkou. Velké brambory rozpůl.
- 500 g Brambory
Brambory uvař
20 minStřední teplo
Brambory vlož do hrnce, zalij studenou vodou a osol. Přiveď k varu a pak vař 20 minut, dokud se do nich nůž lehce nezabodne. Uvařené den předem jsou pak ještě křupavější.
- Voda
- Sůl
Cibuli nakrájej
Vedle, zatímco běží krok 2
Mezitím cibuli oloupej a nakrájej na jemné půlkolečka.
- 1 Cibule
Pažitku nakrájej
Vedle, zatímco běží krok 2
Pažitku nakrájej na jemná kolečka.
- ½ svazek Pažitka
Brambory ochlaď
10 min
Brambory slej, krátce opláchni studenou vodou a nech 10 minut vychladnout.
Nakládané okurky nakrájej
Vedle, zatímco běží krok 5
Mezitím nakrájej nakládané okurky na plátky.
- 2 Nakládané okurky
Brambory oloupej
Vedle, zatímco běží krok 5
Brambory oloupej, dokud jsou ještě vlažné.
Brambory nakrájej na plátky
Brambory nakrájej na asi 5 mm silné plátky.
První porci osmaž
5 minVelké teplo
Polovinu rostlinného oleje silně rozehřej na velké pánvi. Polovinu brambor vlož v jedné vrstvě a 5 minut peč bez míchání, dokud spodek nezezlátne.
- 1½ lž. Rostlinný olej
První porci obrať
4 minStřední teplo
Brambory obrať, mírně sniž teplo a dalších 4 minuty opékej, dokud nebudou všude křupavé. Pak je polož na talíř.
Druhou porci osmaž
5 minVelké teplo
Zbylý rostlinný olej v pánvi rozehřej. Druhou polovinu brambor vlož v jedné vrstvě a 5 minut peč bez míchání.
- 1½ lž. Rostlinný olej
Druhou porci obrať
4 minStřední teplo
Brambory obrať, mírně sniž teplo a dalších 4 minuty opékej, dokud nebudou všude křupavé.
Přidej cibuli
4 minStřední teplo
První porci vrať do pánve. Přidej cibuli, papriku, sůl a pepř a 4 minuty opékej, dokud cibule nezezlátne.
- 1 čl. Paprika mletá
- Sůl
- Černý pepř
Smaž volská oka
3 minNízké teplo
Máslo rozpusť na malé pánvi na mírném plameni. Vejce rozbij dovnitř, lehce osol a 3 minuty smaž, dokud bílek neztuhne a žloutek zůstane měkký.
- 10 g Máslo
- 4 Vejce
- Sůl
Podávej
Brambory dej na talíře, navrch polož volská oka a posyp pažitkou. K tomu podávej nakládané okurky.
Výživové hodnoty
na porci591 kcal
- Bílkoviny
- 20 g
- Sacharidy
- 50 g
- Tuky
- 35 g
Orientační hodnoty, spočítané ze surovin.
