Pão de queijo

V loncu na srednjem ogenju zavrite mleko, rastlinsko olje in sol.

• 125 ml Mleko
• 60 ml Rastlinsko olje
• ½ čž Sol

Vzporedno, medtem ko teče korak 1

Medtem drobno naribajte parmezan.

• 100 g Parmezan

Vzporedno, medtem ko teče korak 1

Pekač obložite s peki papirjem.

Tapiokin škrob dajte v veliko skledo, prelijte ga z vročim mlekom in hitro vmešajte z žlico, dokler ne nastane lepljiva masa.

• 250 g Tapiokin škrob

Maso pustite približno 5 minut, da se ohladi, da se jajce ne strdi.

Dodajte jajce in parmezan ter vse približno 3 minute močno pregnetite z rokami, dokler ne nastane mehko, gladko testo.

• 1 Jajce

Pečico segrejte na 200 °C z zgornjo in spodnjo toploto.

Vzporedno, medtem ko teče korak 7

Medtem z rahlo navlaženimi rokami iz testa oblikujte 20 kroglic, velikih kot orehi, in jih položite na pekač z razmikom med njimi.

Pekač potisnite na srednjo polico v vročo pečico in pecite približno 22 minut, dokler kroglice ne vzhajajo in postanejo zlatorumene.

Takoj pojejte, dokler so tople: zunaj hrustljave, znotraj mehke in elastične. Ko se ohladijo, se nekoliko skrčijo.