Mäsové guľky v paradajkovej omáčke
20 malých krokov, 4 z nich medzitým, kým beží časovač. Hlavné suroviny: špagety, mleté mäso a krájané paradajky.
- Čas
- 45 min
- Náročnosť
- Stredná
- na porciu
- 910 kcal
V Orzo to uvaríš krok po kroku s časovačmi, nastavíš porcie a chýbajúce suroviny dáš na nákupný zoznam. Aj s kuchynským robotom alebo horúcovzdušnou fritézou.
Suroviny
- Špagety180 g
- Mleté mäso250 g
- Krájané paradajky400 g
- Vajce1
- Strúhanka3 PL
- Parmezán30 g
- Cibuľa1
- Cesnakové strúčiky2
- Paradajkový pretlak1 PL
- Bazalka½ zväzok
- Rastlinný olej2 ČL
- Oregano½ ČL
- Cukor1 štipka
- Voda2 l
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
Obsahuje Lepok, Laktóza a Vajce
Potrebuješ
9 častí- Veľká, hlboká panvica
- Veľký hrniec
- Misa
- Doska a nôž
- Strúhadlo
- Cedník
- Drevená vareška
- Šálka
- Tanier
Príprava
20 krokovCibuľu nakrájať na kocky
Cibuľu olúp a nakrájaj veľmi nadrobno na kocky.
- 1 Cibuľa
Cesnak nasekať
Strúčiky cesnaku olúp a nasekaj nadrobno.
- 2 Cesnakové strúčiky
Parmezán nastrúhať
Parmezán nastrúhaj nadrobno.
- 30 g Parmezán
Mäsovú hmotu vypracovať
Mleté mäso, vajce, 2 PL strúhanku, polovicu cibule, 1 cesnakový strúčik, polovicu parmezánu, oregano, 1 ČL soľ a korenie daj do misy a krátko vypracuj na hladkú hmotu.
- 250 g Mleté mäso
- 1 Vajce
- 2 PL Strúhanka
- ½ ČL Oregano
- Soľ
- Čierne korenie
Guľky tvarovať
Z hmoty s vlhkými rukami vytvaruj asi 14 guľiek veľkých ako vlašský orech (každá asi 20 g).
Panvicu zohriať
Silný žar
Rastlinný olej v veľkej hlbokej panvici zohrej na vysokom ohni, kým sa nebude lesknúť.
- 2 ČL Rastlinný olej
Guľky opiecť
5 minSilný žar
Guľky polož v jednej vrstve do panvice. 2 minúty nehýbaj, potom asi 3 minúty opekaj zo všetkých strán. Vnútri sú ešte surové.
Na tanier
Guľky daj na tanier. Mastnota zostane na panvici.
Cibuľu podusiť
3 minStredné teplo
Teplotu zníž na stredný stupeň. Zvyšnú cibuľu s 1 štipka soľou podus asi 3 minúty, kým nezmäkne. Pritom uvoľni zvyšky z panvice.
- Soľ
Paradajkový pretlak opiecť
1 minStredné teplo
Zvyšný cesnak a paradajkový pretlak zamiešaj a asi 1 minútu opekaj, kým pretlak stmavne.
- 1 PL Paradajkový pretlak
Paradajky pridať
Stredné teplo
Krájané paradajky, 1 štipka soľ a 1 štipka cukor zamiešaj a privedi do varu. Guľky s ich šťavou polož dovnútra.
- 400 g Krájané paradajky
- Soľ
- 1 štipka Cukor
Nechať dusiť
15 minNízke teplo
Pokrievku polož našikmo a na malom ohni nechaj asi 15 minút jemne variť, kým guľky vnútri nebudú ružové (72 °C) a omáčka nezhustne.
Vodu dať na oheň
8 minSilný žar
Medzitým, kým beží krok 12
Medzitým 2 l vodu v veľkom hrnci na vysokom ohni priveď do varu.
- 2 l Voda
Špagety uvariť
8 minSilný žar
Medzitým, kým beží krok 13
Do vody pridaj asi 20 g soli a špagety vhoď dovnútra. Var o 1 minútu kratšie, ako je uvedené na obale, asi 8 minút. Občas premiešaj.
- Soľ
- 180 g Špagety
Bazalku natrhať
Medzitým, kým beží krok 14
Lístky bazalky natrhaj.
- ½ zväzok Bazalka
Strúhanku opražiť
2 minStredné teplo
Medzitým, kým beží krok 14
1 PL strúhanku na malej panvici bez tuku opekaj asi 2 minúty, kým nebude zlatohnedá a voňať orechovo. Neustále miešaj.
- 1 PL Strúhanka
Odobrať vodu z cestovín
Šálkou odober asi 100 ml vody z cestovín.
Scediť
Špagety scedi do cedníka.
Špagety premiešať
1 minStredné teplo
Špagety pridaj k omáčke s trochou vody z cestovín a 1 minútu opatrne premiešaj, aby guľky zostali celé.
Naaranžovať
Rozdeľ na taniere. Posyp zvyšným parmezánom, chrumkavou strúhankou a bazalkou.
Výživové hodnoty
na porciu910 kcal
- Bielkoviny
- 47 g
- Sacharidy
- 90 g
- Tuky
- 39 g
Orientačné hodnoty, vypočítané zo surovín.
