Placki ziemniaczane z musem jabłkowym

Obierz ziemniaki i opłucz. Ziemniaki mączyste robią się szczególnie chrupiące.

• 600 g Ziemniaki

Ziemniaki zetrzyj na grubych oczkach tarki do dużej miski.

Obierz cebulę i zetrzyj ją na drobnych oczkach tarki do ziemniaków.

• ½ Cebula

Masę porcjami przekładaj do czystej ściereczki kuchennej i mocno odciskaj nad drugą miską, aż prawie nie będzie wody.

Odstaw zebrany płyn na chwilę. Odlej wodę, a białą skrobię z dna wrzuć z powrotem do masy.

Dodaj jajko, mąkę, gałkę muszkatołową, sól i pieprz i dobrze wymieszaj.

• 1 Jajko
• 2 łyż. Mąka
• 1 szczypta Gałka muszkatołowa
• Sól
• Pieprz

3 łyż. oleju roślinnego rozgrzej na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu, aż zacznie błyszczeć.

• 3 łyż. Olej roślinny

Włóż na patelnię 4 płaskie kopczyki (około 8 cm) i spłaszcz. Smaż 4 minuty, aż spód będzie złotobrązowy i chrupiący.

Równolegle, podczas kroku 8

W międzyczasie nałóż mus jabłkowy do dwóch miseczek.

• 200 g Mus jabłkowy

Odwróć placki, zmniejsz trochę ogień i smaż jeszcze 3 minuty, aż druga strona będzie złotobrązowa.

Połóż placki na talerzu i lekko posól.

• Sól

Wlej resztę oleju roślinnego na patelnię i rozgrzej, aż zacznie błyszczeć.

• 3 łyż. Olej roślinny

Resztę masy włóż na patelnię kopczykami, spłaszcz i smaż 4 minuty, aż spód będzie złotobrązowy.

Odwróć placki, zmniejsz trochę ogień i smaż jeszcze 3 minuty, aż druga strona będzie złotobrązowa.

Wszystkie placki lekko posól i podawaj gorące z musem jabłkowym.

• Sól