Gehaktballetjes in tomatensaus
20 kleine stappen, 4 daarvan erbij terwijl een timer loopt. De belangrijkste ingrediënten: spaghetti, gehakt en tomatenblokjes.
- Tijd
- 45 min
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
- per portie
- 910 kcal
In Orzo kook je het stap voor stap met timers, stel je de porties in en zet je wat ontbreekt op de boodschappenlijst. Ook met de keukenmachine of de airfryer.
Ingrediënten
- Spaghetti180 g
- Gehakt250 g
- Tomatenblokjes400 g
- Ei1
- Paneermeel3 el
- Parmezaanse kaas30 g
- Ui1
- Knoflook2
- Tomatenpuree1 el
- Basilicum½ bos
- Plantaardige olie2 tl
- Oregano½ tl
- Suiker1 snufje
- Water2 l
- Zoutnaar smaak
- Pepernaar smaak
Bevat Gluten, Lactose en Ei
Je hebt nodig
9 delen- Grote, diepe koekenpan
- Grote pan
- Kom
- Snijplank & mes
- Rasp
- Vergiet
- Houten lepel
- Kopje
- Bord
Bereiding
20 stappenUi in blokjes
Ui pellen en heel fijn in blokjes snijden.
- 1 Ui
Knoflook hakken
Tenen knoflook pellen en fijn hakken.
- 2 Knoflook
Parmezaan raspen
Parmezaanse kaas fijn raspen.
- 30 g Parmezaanse kaas
Gehaktmassa kneden
Gehakt, ei, 2 el paneermeel, de helft van de ui, 1 teen knoflook, de helft van de parmezaanse kaas, oregano, 1 tl zout en peper in een kom doen en kort tot een gladde massa kneden.
- 250 g Gehakt
- 1 Ei
- 2 el Paneermeel
- ½ tl Oregano
- Zout
- Peper
Balletjes vormen
Van de massa met vochtige handen ca. 14 walnootgrote balletjes vormen (elk ca. 20 g).
Pan verhitten
Hoog vuur
Plantaardige olie in een grote, diepe koekenpan op hoog vuur verhitten, tot die glanst.
- 2 tl Plantaardige olie
Balletjes bakken
5 minHoog vuur
Balletjes in één laag in de pan leggen. 2 minuten niet bewegen, dan ca. 3 minuten rondom bruin bakken. Vanbinnen zijn ze nog rauw.
Op het bord
Balletjes op een bord doen. Het bakvet blijft in de pan.
Ui smoren
3 minMiddelhoog vuur
Warmte op middelhoog zetten. De rest van de ui met 1 snufje zout ca. 3 minuten smoren, tot ze zacht is. Daarbij de bakaanslag losmaken.
- Zout
Tomatenpuree roosteren
1 minMiddelhoog vuur
De rest van de knoflook en de tomatenpuree erdoor roeren en ca. 1 minuut roosteren, tot de tomatenpuree donkerder wordt.
- 1 el Tomatenpuree
Tomaten erbij
Middelhoog vuur
Tomatenblokjes, 1 snufje zout en 1 snufje suiker erdoor roeren en aan de kook brengen. Balletjes met hun sap erin leggen.
- 400 g Tomatenblokjes
- Zout
- 1 snufje Suiker
Laten pruttelen
15 minLaag vuur
Deksel schuin erop leggen en op laag vuur ca. 15 minuten zachtjes laten pruttelen, tot de balletjes vanbinnen niet meer roze zijn (72 °C) en de saus dikker wordt.
Water opzetten
8 minHoog vuur
Erbij, terwijl stap 12 loopt
Intussen 2 l water in een grote pan op hoog vuur aan de kook brengen.
- 2 l Water
Spaghetti koken
8 minHoog vuur
Erbij, terwijl stap 13 loopt
Water met ca. 20 g zout zouten en de spaghetti erin doen. 1 minuut korter koken dan op de verpakking, ca. 8 minuten. Af en toe roeren.
- Zout
- 180 g Spaghetti
Basilicum plukken
Erbij, terwijl stap 14 loopt
Basilicumblaadjes afplukken.
- ½ bos Basilicum
Paneermeel roosteren
2 minMiddelhoog vuur
Erbij, terwijl stap 14 loopt
1 el paneermeel in een klein pannetje zonder vet ca. 2 minuten roosteren, tot het goudbruin is en naar noten ruikt. Voortdurend roeren.
- 1 el Paneermeel
Pastawater afscheppen
Met een kopje ca. 100 ml pastawater afscheppen.
Afgieten
Spaghetti in een vergiet afgieten.
Spaghetti schudden
1 minMiddelhoog vuur
Spaghetti met een scheut pastawater bij de saus doen en 1 minuut voorzichtig door elkaar schudden, zodat de balletjes heel blijven.
Opdienen
Over borden verdelen. Met de rest van de parmezaanse kaas, het knapperige paneermeel en basilicum bestrooien.
Voedingswaarden
per portie910 kcal
- Eiwit
- 47 g
- Koolhydraten
- 90 g
- Vet
- 39 g
Richtwaarden, berekend uit de ingrediënten.
