Schnitzel med agurksalat

Vask agurken og skjær den i veldig tynne skiver, eller høvl den.

• 1 Agurk

Legg agurkeskivene i en skål, bland med 1 ts salt og la dem trekke i 10 minutter.

• Salt

Ved siden av, mens steg 2 går

Imens plukk dillen av stilkene og hakk den fint.

• ½ bunt Dill

Ved siden av, mens steg 2 går

Rør eddik, olivenolje, sukker og litt pepper i en liten skål, til sukkeret løser seg.

• 2 ss Eddik
• 1 ss Olivenolje
• 1 ts Sukker
• Pepper

Ved siden av, mens steg 2 går

Legg melet på én tallerken. Visp egget med 1 ss vann på en annen, og fordel brødsmulene på den tredje.

• 3 ss Mel
• 1 Egg
• 60 g Brødsmuler
• 1 ss Vann

Ved siden av, mens steg 2 går

Tørk schnitzlene tørre, og bank dem flate hvis de er tykkere enn 1 cm. Krydre dem på begge sider med salt og pepper.

• 2 Schnitzel
• Salt
• Pepper

Ved siden av, mens steg 2 går

Snu schnitzlene først i melet og rist av overskuddet. Dra dem deretter gjennom egget og snu dem til slutt i brødsmulene. Trykk brødsmulene bare lett på, så panaden kan hovne opp senere.

Press agurkeskivene lett og bland dem med dressingen og dillen. Salaten kan trekke mens du steker.

Varm opp den vegetabilske oljen i en stor panne på høy varme, til en brødsmule begynner å bruse med en gang (rundt 170 °C).

• 150 ml Vegetabilsk olje

Legg schnitzlene i det varme fettet. Vipp pannen litt, så fettet renner over panaden og får den til å hovne opp. Stek i 3 minutter, til undersiden er gyllenbrun.

Ved siden av, mens steg 10 går

Imens skjær ½ Sitron i båter.

• ½ Sitron

Snu schnitzlene, skru ned varmen litt og stek i 3 minutter til, til også den andre siden er gyllenbrun og kjøttet ikke er rått inni.

La schnitzlene renne av kort på en tallerken.

Server schnitzlene med sitronbåtene og agurksalaten, og server dem med en gang.