Mesne okruglice u umaku od rajčice
20 malih koraka, od toga 4 uz tajmer. Glavni sastojci: špageta, mljevenog mesa i sjeckanih rajčica.
- Vrijeme
- 45 min
- Težina
- Srednje
- po porciji
- 910 kcal
U Orzu ga kuhaš korak po korak s tajmerima, namjestiš porcije i staviš što nedostaje na popis za kupnju. Također s kuhinjskim aparatom ili zračnom fritezom.
Sastojci
- Špageta180 g
- Mljevenog mesa250 g
- Sjeckanih rajčica400 g
- Jaje1
- Prezli3 žl.
- Parmezana30 g
- Luk1
- Režnja češnjaka2
- Koncentrat rajčice1 žl.
- Bosiljak½ vezak
- Biljnog ulja2 žličice
- Origano½ žličica
- Šećer1 prstohvat
- Vode2 l
- Solpo ukusu
- Crni biberpo ukusu
Sadrži Gluten, Laktoza i Jaje
Trebat će ti
9 dijelova- Velika duboka tava
- Veliki lonac
- Zdjela
- Daska i nož
- Ribež
- Cjedilo
- Drvena žlica
- Šalica
- Tanjur
Priprema
20 korakaLuk nasjeckajte
Luk ogulite i vrlo sitno nasjeckajte.
- 1 Luk
Češnjak nasjeckajte
Režnjeve češnjaka ogulite i sitno nasjeckajte.
- 2 Režnja češnjaka
Parmezan naribajte
Parmezan fino naribajte.
- 30 g Parmezana
Mesnu smjesu zamijesite
Mljeveno meso, jaje, 2 žl. prezle, polovicu luka, 1 režanj češnjaka, polovicu parmezana, origano, 1 žličica soli i biber stavite u zdjelu i kratko zamijesite u glatku masu.
- 250 g Mljevenog mesa
- 1 Jaje
- 2 žl. Prezli
- ½ žličica Origano
- Sol
- Crni biber
Oblikujte okruglice
Iz mase vlažnim rukama oblikujte oko 14 okruglica veličine oraha (svaka oko 20 g).
Zagrijte tavu
Jaka vatra
Biljno ulje zagrijte u velikoj dubokoj tavi na jakoj temperaturi dok ne zasjaji.
- 2 žličice Biljnog ulja
Okruglice ispecite
5 minJaka vatra
Okruglice složite u jedan sloj u tavu. 2 minute ih ne dirajte, zatim ih oko 3 minute pecite sa svih strana. Iznutra su još sirove.
Na tanjur
Okruglice stavite na tanjur. Masnoća ostaje u tavi.
Luk prodinstajte
3 minSrednja toplina
Temperaturu smanjite na srednju. Preostali luk s 1 prstohvat soli dinstajte oko 3 minute dok ne omekša. Pritom otopite pečeni talog.
- Sol
Koncentrat ispecite
1 minSrednja toplina
Preostali češnjak i koncentrat rajčice umiješajte i pecite oko 1 minutu dok koncentrat ne potamni.
- 1 žl. Koncentrat rajčice
Dodajte rajčice
Srednja toplina
Sjeckane rajčice, 1 prstohvat soli i 1 prstohvat šećera umiješajte i zakuhajte.
- 400 g Sjeckanih rajčica
- Sol
- 1 prstohvat Šećer
Kuhajte
15 minNiska toplina
Poklopac postavite koso i na maloj vatri kuhajte oko 15 minuta dok okruglice iznutra ne budu više ružičaste (72 °C) i dok se umak ne zgusne.
Stavite vodu
8 minJaka vatra
Usput, dok korak 12 traje
U međuvremenu 2 l vode u velikom loncu zakuhajte na jakoj temperaturi.
- 2 l Vode
Špagete skuhajte
8 minJaka vatra
Usput, dok korak 13 traje
Vodu posolite s oko 20 g soli i ubacite špagete. Kuhajte 1 minutu kraće nego što piše na pakiranju, oko 8 minuta. Povremeno promiješajte.
- Sol
- 180 g Špageta
Bosiljak natrgajte
Usput, dok korak 14 traje
Listove bosiljka natrgajte.
- ½ vezak Bosiljak
Prezle prepecite
2 minSrednja toplina
Usput, dok korak 14 traje
1 žl. prezli u maloj tavi bez masnoće pecite oko 2 minute dok ne postanu zlatnosmeđe i ne zamirišu na orahe. Stalno miješajte.
- 1 žl. Prezle
Zahvatite vodu od tjestenine
Šalicom zahvatite oko 100 ml vode od tjestenine.
Procijedite
Špagete procijedite kroz cjedilo.
Špagete preokrenite
1 minSrednja toplina
Špagete s malo vode od tjestenine stavite u umak i 1 minutu pažljivo preokrećite da okruglice ostanu cijele.
Posložite
Rasporedite na tanjure. Preostalim parmezanom, hrskavim prezlama i bosiljkom pospite.
Nutritivne vrijednosti
po porciji910 kcal
- Bjelančevine
- 47 g
- Ugljikohidrati
- 90 g
- Masti
- 39 g
Orijentacijske vrijednosti, izračunate iz sastojaka.
