Perunapuffelit omenasoseen kanssa

Kuori perunat ja pese ne. Jauhoisat lajikkeet muuttuvat erityisen rapeiksi.

• 600 g Perunaa

Raasta perunat suurella puolella raastinta isoon kulhoon.

Kuori sipuli ja raasta se hienolla puolella raastinta perunoiden joukkoon.

• ½ Sipuli

Laita massa erissä puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen ja purista voimakkaasti toisen kulhon päällä, kunnes vettä ei enää tule.

Anna valutetun nesteen seisoa hetki. Kaada vesi pois ja lisää valkoinen tärkkelys pohjalta massaan.

Lisää muna, jauho, muskottipähkinä, suola ja pippuri ja sekoita hyvin.

• 1 Muna
• 2 rkl Jauhoa
• 1 ripaus Muskottipähkinä
• Suola
• Mustapippuri

Kuumenna 3 rkl kasviöljyä isossa pannussa keskikorkealla lämmöllä, kunnes se kiiltää.

• 3 rkl Kasviöljyä

Laita 4 litteää läiskää (noin 8 cm) pannuun ja litistä. Paista 4 minuuttia, kunnes pohja on kullanruskea ja rapea.

Samalla kun vaihe 8 käy

Sillä aikaa kaada omenasose kahteen kulhoon.

• 200 g Omenasosetta

Käännä puffelit, laske lämpöä hieman ja paista 3 minuuttia lisää, kunnes toinenkin puoli on kullanruskea.

Aseta puffelit lautaselle ja suolaa kevyesti.

• Suola

Lisää loput kasviöljystä pannuun ja kuumenna, kunnes se kiiltää.

• 3 rkl Kasviöljyä

Laita loppu massa läiskiksi, litistä ja paista 4 minuuttia, kunnes pohja on kullanruskea.

Käännä puffelit, laske lämpöä hieman ja paista 3 minuuttia lisää, kunnes toinenkin puoli on kullanruskea.

Suolaa kaikki puffelit kevyesti ja tarjoile kuumina omenasosteen kanssa.

• Suola