Hackbraten mit Ofenkartoffeln
14 kleine Schritte, 5 davon nebenbei, während ein Timer läuft. Die Hauptzutaten: Hackfleisch, Brötchen und Milch.
- Zeit
- 75 Min
- Schwierigkeit
- Einfach
- pro Portion
- 884 kcal
In Orzo kochst du es Schritt für Schritt mit Timern, stellst die Portionen ein und setzt, was fehlt, auf die Einkaufsliste. Auch mit der Küchenmaschine oder der Heißluftfritteuse.
Zutaten
- Hackfleisch300 g
- Brötchen1
- Milch60 ml
- Ei1
- Zwiebel1
- Petersilie½ Bund
- Senf1 EL
- Tomatenmark1 EL
- Ketchup2 EL
- Kartoffeln500 g
- Olivenöl2 EL
- Paprikapulver2 TL
- Majoran1 TL
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Enthält Gluten, Laktose und Ei
Du brauchst
6 Teile- Backblech
- Schüssel
- Brett & Messer
- Sieb
- Pfannenwender
- Teller
Zubereitung
14 SchritteOfen vorheizen
180 °C Umluft
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Brötchen einweichen
Nebenbei, während Schritt 1 läuft
Währenddessen das Brötchen in kleine Stücke zupfen, in eine Schüssel geben und mit der Milch übergießen. Es soll sich vollsaugen.
- 1 Brötchen
- 60 ml Milch
Zwiebel würfeln
Nebenbei, während Schritt 1 läuft
Zwiebel schälen und fein würfeln.
- 1 Zwiebel
Petersilie hacken
Nebenbei, während Schritt 1 läuft
Petersilie abzupfen und fein hacken.
- ½ Bund Petersilie
Kartoffeln waschen
Nebenbei, während Schritt 1 läuft
Kartoffeln gründlich waschen.
- 500 g Kartoffeln
Kartoffeln in Spalten schneiden
Nebenbei, während Schritt 1 läuft
Kartoffeln mit Schale der Länge nach in Spalten schneiden.
Kartoffeln würzen
Kartoffelspalten auf dem Backblech mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen und an den Rand schieben.
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
Hackmasse kneten
Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen, Ei, Zwiebel, Petersilie, Senf und Tomatenmark in eine Schüssel geben. Mit Majoran, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und gut verkneten.
- 300 g Hackfleisch
- 1 Ei
- 1 EL Senf
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Majoran
- 1 TL Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
Laib formen
Aus der Masse einen Laib von etwa 18 cm Länge formen und in die Mitte des Blechs legen.
Backen
180 °C Umluft
Blech in den heißen Ofen schieben und 30 Minuten backen.
Glasieren und wenden
Blech herausnehmen. Hackbraten mit dem Ketchup bestreichen und die Kartoffeln wenden.
- 2 EL Ketchup
Fertig backen
180 °C Umluft
Weitere 20 Minuten backen, bis der Hackbraten 72 °C im Kern hat und die Kartoffeln goldbraun sind.
Ruhen lassen
5 Min.
Hackbraten 5 Minuten ruhen lassen, damit der Saft im Fleisch bleibt.
Servieren
Hackbraten in dicke Scheiben schneiden und mit den Kartoffeln anrichten.
Nährwerte
pro Portion884 kcal
- Eiweiß
- 40 g
- Kohlenhydrate
- 72 g
- Fett
- 48 g
Richtwerte, berechnet aus den Zutaten.
